“有意思，真有意思，是新蒜。”
“廢話。”
“興平紫皮蒜。”
“廢話，這里是陜南，全是興平蒜。”
“味重。”
“廢話，是人都嘗的出來。”
梁老一串廢話，給侯老說迷糊了。
也引得眾人好奇望過去，不知道他倆在爭什么。
還有，梁玥要哭了，“我沒嘗出來……”
向伯明敷衍的點點頭，“咱們是普通人，沒長奇怪的舌頭。”
“你說神之舌”梁玥眼睛亮了，“梁爺爺和侯爺爺會爆衣”
“唉。”向伯明今天翻的白眼比往常一個月都多，自家女朋友腦子里都在想什么啊。
真不該晚上下班沒事抓著她看《食戟之靈》。
《中華小當家》、《神廚小福貴》也得少看。
萬一她哪天要找“升龍餃子”、“奇跡彗星炒飯”、“大魔術熊貓麻婆豆腐”可咋辦啊……
“是舌頭敏感，當廚師的都得有條好舌頭。”向伯明說完想了想，“美食家也一樣。”
不過侯老這位美食家的舌頭，明顯沒有梁老這位廚師的舌頭好。
“你就沒嘗出來，這蒜味道除了重，它還柔么而且沒有苦味，一絲絲都沒有。”
梁老公布答案。
眾人一臉懵逼。
“蒜還有苦味”、“好像是有，爛蒜是苦的。”、“不是爛蒜，新蒜也有苦味”、“有吧，是不是一般人嘗不出來”、“味重和柔，這不是矛盾么”
一時間，大家好奇的跟蒜干上了。
一盤蒜泥白肉嗖嗖瓜分干凈，蘸碟都干凈。
總共只有十八片，每人剛好一片。
仔細品嘗后，確實感覺不太一樣，但是到底怎么不一樣，也就梁老嘗出來了。
不過梁老也只嘗出來差異，到底是為什么，他也不知道。
林下蔥姜蒜真的太少太少了，更何況是靈氣滋潤過的，獨此一家，別無分店。
——
經此一次發現，梁老真是個喜歡指點迷津、答疑解惑的人。
什么問題都能問他，他都喜歡解答。
“這個麻辣雞為什么是軟軟的”
“榮州麻辣雞就是這樣，它是蒸出來的，蒸熟放涼切片，嘗嘗它上面澆的作料，是用這只雞蒸出來的雞湯調的。”
“牛肉絲香香的誒，好細，能看見人影。”
“所以叫燈影牛肉啊，它是先鹵再烤，味道不是表面那層作料，而是進到肉里面的。”
“梁爺爺，豬耳朵里面有個味道怪怪的，好像是姜絲，又不太像。”
“哈哈，那是仔姜，鮮仔姜，鹽幫菜的當家調味，鹽幫菜三快，快切、快炒、快出，最講究的就是怎么處理這仔姜，怎么讓它辛辣味轉為柔和鮮香，不知道今天徐師傅坐不住仔姜跳水蛙，要是做的話，那味道，嘖嘖”
可惜，今天沒準備仔姜跳水蛙。
而是上的仔姜火爆黃喉。
黃牛喉切片，用料酒碼味后，與仔姜、青椒、泡椒大火爆炒十秒出鍋。
仔姜的辛辣與泡椒的酸香與麻椒的麻味形成三重味覺層次，這種體系又被稱作“姜辣三迭。”
辣汁裹黃喉。
一口咬下脆爽麻辣，酸、麻、辣在嘴里重迭三次，一次比一次刺激。
再配上一口小酒，滋溜一口，哎呦那叫一個爽。
可惜，太少。
轉一圈，一人一筷子，剛剛勾起癮頭，沒了。
唉，就像蒜泥白肉、冷吃兔、燈影牛肉、夫妻肺片……
好在已經到了熱菜。
后面一道一道端上桌來。
前一道的遺憾，馬上被后一道的新菜掩蓋。
變成新的遺憾……</p>