兩位老師傅覺得，淮揚菜當初是四大菜系之一。
對于自己的意見不被認同，馮正明是絲毫也不覺得意外。
而且幾乎都是相當考驗刀功、火功和勺功的菜。
馮正明撫摸著兩把刀，神情嚴肅地說：“這兩把刀跟著師父多年，讓師父做出不少好菜，這一次全國大賽上，我也要用這兩把刀，拿一個金獎回去。”
最終，淮揚菜的兩位老師傅達成一致。
“真要說起來，兩個地方都不能完全說是正統或是正宗。”
“是啊，當年的揚州和如今的楊城指的不是一個地方，淮揚菜也不是說蘇省的淮城和楊城結合起來的菜。”
這么一來，蘇省的蘇、錫、常三地的廚師，自然也是有些不服氣了。
“說起來，淮揚菜究竟是蘇省的淮城最正宗，還是楊城是正統呢？”
蘇菜是八大菜系中，是屬于淮揚菜衍生出的。
過去馮正明也想過，應該要堅守住魯菜的根基。
直到第一屆全國烹飪技能交流大賽上。
李志峰回答：“這兩把刀我曾經見過顏老師傅用，那是在他參加第一屆全國大賽的時候。”
不可能有某一個地方的菜系，能夠代表全國的美食。
實際上，過去糖醋鯉魚在魯菜中很早就有了。
不過其他各地的廚師們，見到蘇省的這種情況，也都是多少會在背后議論。
顏老師傅親手做了那樣一次如同是魚躍龍門般的糖醋鯉魚。
馮正明對此有自己的一份理解，和其他一些廚師交流的時候，他也說出自己的觀點。
然后金陵的廚師又覺得，他們作為省會來的廚師。
蘇省剩下的各個城市廚師，眼見淮揚菜的三城廚師獨立出去，以淮揚菜參加比賽了。
菜系的劃分實際上固化了各地之間的交流，我覺得不如干脆不要說什么菜系了。
等到蘇省這邊上報了兩份宴席菜單后。
剩下的城市在經過一番商量后，最終是確定了以金陵和蘇城廚師為主。
李志峰贊同這一點：“當初的菜刀都是要經過鍛打，和后來工廠批量加工出來確實不一樣。”
金陵來的老師傅是一位研究多年紅樓菜的老師傅，他則是認為蘇菜參賽應該把紅樓菜拿出來，用紅樓菜作為參賽的一個賣點。
各地因地制宜，有自己獨特的飲食結構這是很正常的。
“我覺得，我們不應該單純以不同的菜系去硬性的劃分，中華美食各地都會有自己的特色，所謂一方水土養一方人，即便是相鄰的城市，可能在口味上都會有所差異。
讓他覺得中華美食應該就如同面朝大海的東方明珠般。
馮正明他們各自回去休息為接下來比賽準備。
一方面是要把刀具和廚具準備妥當，另一方面也要復習一下各自需要做的菜。
同時，電視臺和報社以及一些雜志社，也都是紛紛趕到現場進行布置。
尤其是電視臺，滬城和京城的電視臺都安排了人，還有央視也是專門派了團隊來，要進行一次全國性的現場直播。
一切都準備就緒，全國大賽終于到了正式的第一個比賽日。(本章完)
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