所以蘇省推出的蘇菜宴席，就是應該以蘇菜為主。
所以最終也同意了蘇省分出兩份宴席菜單分別參加經典菜交流。
金陵老師傅的這種規劃，實際上算是比較符合蘇省情況的規劃。
剩下的一些其他刀具，是馮正明后來自己收集。
這次魯菜的交流宴席，馮正明的擔子確實比較重，好幾道菜都需要他去做。
一位老師傅出面說馮正明，其他一些老師傅也都表達對馮正明想法的批判。
甚至還有廚師，專門借了酒店后廚，進行了一些刀功上的練習。
蘇、孫兩位老師傅是希望，馮正明可以用更加標準的方式去做一次。
這方面也確實沒辦法，因為馮正明是魯菜廚師團里最年輕的，所以他手藝上也是更有把握，能夠做到足夠標準。
而且知名的紅樓菜也是金陵菜為主，所以這次蘇省拿出的菜單，應該是金陵廚師為主。
甚至就連港城的廚師們，也對馮正明融合全國各地不同菜系的想法，覺得是有些不切實際了。
這場全國大賽，讓每一位廚師都嚴陣以待起來。
賽事方和評委們也都是有點哭笑不得。
蘇、孫兩位老師傅雖然沒有當面說什么，但實際上也并不認同馮正明的想法。
后來顏老師傅全國大賽回來，也是在泉城進行過很多次的制作演示和交流。
這次來全國大賽，他也是專門準備了一套用起來順手的刻刀。
只不過做法上有著很多種。
“你的那道烏龍戲珠，肯定是能拿到金獎的。”
可能惟一認同馮正明說法的參賽廚師，也只有同樣年輕的江成哲。
不過江成哲也提醒馮正明。
李志峰說：“交流宴席上，糖醋鯉魚可是需要你親自動手，第一屆全國大賽上，顏老師傅也是用這兩把刀，做了糖醋黃河大鯉魚，成功獲得金獎。
他們拿出一個蘇菜和紅樓菜結合起來的紅樓宴參加比賽。
但是在蘇省他們來的四位老師傅，也都是意見不統一。
只不過他這種想法，看起來無法獲得其他廚師的認同。
馮正明也很清楚，既然是要當做標準，還要被拍照放在菜譜上的。
尤其是淮揚菜也確實是要比蘇菜的形成要更早。
“所以實際上淮揚菜確實很難劃分出一個具體地域。”
并且金陵的老師傅覺得，蘇省無論是淮揚菜還是蘇菜，雙方既然都說服不了對方。
刻刀的準備，算是吸取選拔賽的教訓。
甚至連鎮城的廚師也認為，像是水晶肴肉這類的菜品，應該是他們鎮城的菜，不屬于淮城和楊城兩家，更加不能算在蘇菜當中。
并且讓糖醋鯉魚成為了魯菜中的一道經典菜。”
“還是不要跟老師傅們正面對抗，他們很多想法已經根深蒂固，你想要改變不可能。”
最后也只有江成哲始終還是支持馮正明的想法。
對他拿出的文武兩把菜刀，兩人多少是看出來屬于有年代的刀具。
你想要一個人把全國各地的菜系都學會，把不同菜系融會貫通，這本身就是幾乎不可能辦到的事情。
幾乎所有的廚師都帶著一套自己的刀具，還有像是馮正明一樣連鍋一起帶來的。