“還真是，習慣在主播這里買一些野菜，現在別人賣的我都信不著了。”
“真羨慕你們，我這么久就沒有成功在主播這里買到過東西，每次都是分分鐘被你們搶空！”
“就是，真不知道你們的手速是怎么練出來的。”
“誰說不是呢，還好主播在介紹一些山貨和野貨的時候經常分享一些有用的知識，不然還真是不敢買。”
“說起這個我倒是想起來，這香椿，還真不能隨便買。”
“為什么這么說？”
“怎么？”
“樓上為啥這么說，莫非香椿還有毒不成？”
“別說，這香椿如果吃錯了……還真的有中毒的風險！”
李遠：“嗯，說的不錯，香椿中因為硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量要遠高于一般的蔬菜，而香椿中蛋白質含量高于普通蔬菜，所以也是有生成致癌物亞硝胺的危險，所以食用香椿確實是具有一定安全隱患的。”
“像是走山人采摘香椿，一般都是在傍晚的時候過來采摘的，因為這個時候的鄉村中硝酸鹽含量最低。”
“而雖然不同地區品種的香椿，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量雖然有不同的差異。可一樣的是，所有的香椿在發芽初期的硝酸鹽含量都是最低的。”
“不過隨著香椿芽的長大，其中硝酸鹽的含量也會逐漸的上升。而四月中旬的香椿，是口感和營養最豐富的時期。”
“只不過到了四月下旬以后，大多數的香椿芽中所富含的硝酸鹽含量便會越來越高。”
直播間。
“可是香椿不是四月份才長嗎？”
“就是啊，這么說，這香椿只有半個月的食用時間？”
“不會吧？就這么短，吃什么啊？”
“半個月？香椿芽恐怕還沒長大呢吧？”
李遠笑道：“大家別著急，雖然四月下旬的香椿硝酸鹽含量上升，不過我也沒有說香椿就不能吃啊……”
“雖然會增長，不過那的含量卻還是在可食用的范圍之內的，而且只要是新鮮的香椿芽，就不至于引起亞硝酸鹽中毒的問題。”
“不過……我也說了，一定是新鮮的香椿芽。畢竟這種香椿運輸是需要一定時間的，在采收之后，室溫下存放的過程中，大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽，從而帶來安全隱患。而所謂香椿芽亞硝酸鹽含量高，正是這樣的原因。”
“換句話說，只要是從樹上新鮮采摘下來的椿芽，短時間內立即食用，那便是沒有問題的。”
“不過大家在買市場內的香椿芽時候一定要注意，經過運輸的香椿芽亞硝酸鹽大幅度升高，如果到了葉子輕輕一碰就會掉的時候，就意味著香椿內的亞硝酸鹽含量已經十分的高，這樣的香椿芽一定不要食用了。”
直播間。
“我聽懂了，主播只說了兩件事情，一件是‘這種香椿芽不能吃’，一件是‘那種香椿芽不能吃’。”
“被主播這么說，新鮮的香椿芽也太難得了吧？”
“是啊李家大小子，誰能保證一定就會吃到新鮮的香椿芽啊？”
“可不……也不是所有人都像主播你一樣，守著大山吃新鮮的。”