“這個時候，忽然就好羨慕主播。”
“哎，說這個有什么用？”
“完了完了，這樣一說，恐怕沒有能吃的香椿了。”
李遠：“也沒有大家說的那么夸張，只不過是讓大家注意一下而已。”
“而且就算是一些不太新鮮的香椿，只要香氣還在，而且時間也不是很長，用熱水焯一陣也是可以食用的。”
“只要大家注意焯水的時間就可以，時間差不多控制在……一分鐘左右，這個時候的香椿芽焯水之后，顏色也會更加的新鮮，口感雖然會比新鮮的稍微差上一些，不過味道卻沒有什么太大的差距。”
“而且香椿的香氣成分主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會明顯影響菜品的風味。”
直播間。
“這還差不多……”
“聽見主播這么說我就放心了。”
“放心吧，香椿不是毒藥，也沒有大家想的那么危險，主播只是為了你們的安全考慮而已。”
“沒錯，這才是正解！”
“就是，我們這邊香椿還會放在冰箱里存儲呢，有的時候一年都沒有什么問題！”
“確實是，很多野菜如果不能及時的食用，放冰箱里就行了，不過放冰箱之前需要焯水的，這樣能儲存的時間更長。”
“冰凍之前還要焯水？！這么麻煩？”
“想要不麻煩，直接扔了就不麻煩了！”
李遠微微皺眉，倒是有些不贊同。
“其實……我還是不太建議大家用冰箱儲存的，畢竟這種季節性蔬菜如果存儲起來，危險增多，營養反而減少。”
“只不過一定要儲存的話，就像剛剛這位朋友說的一樣，速凍之前還是焯一下水才好。”
“焯燙50秒鐘之后再凍藏，這樣不僅安全性會有效提高，野菜內的維生素也得以更好地保存。”
直播間。
“冷凍還有這么多的說法呢？”
“我們家都是直接鹽成咸菜吃的。”
“冷凍的味道雖然比不上新鮮的，不過好歹比吃不到強啊！”
“就是。”
“哇，主播你怎么知道這么多？”
“只不過……這冷凍的凍成硬邦邦的，確定沒有什么大問題嗎？”
李遠點點頭。
“嗯，不管是鮮吃，腌成咸菜，或者是像粉絲們說的冷凍，其實也都是可以吃的。”
“只不過口感和營養自然就沒有鮮吃營養豐富。”
“像是冷藏的香椿，在冰箱凍藏2個月左右的時候，焯燙過的香椿中維生素C含量只能達到新鮮香椿的71%。”
“而沒有燙過的香椿，卻連百分之五十都達不到。”
“而在此同時，不管是香椿的顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。而且焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，就能儲存一個多月以上的時間，還能鞥保持香椿的嫩綠和芳香。”
“這，也是我為何讓大家在焯水之后再冷藏的重要原因。”