“就這啊，我還沒開始炒呢。”
張尚晉嘿嘿一笑，鍋中加入少許的食用油，然后放入蒜末和蔥姜煸炒出香味，再倒入胡蘿卜和青椒翻炒均勻。
倒入料汁，再將炸好的肉段放入鍋中，炒到到湯汁濃郁就可以了出鍋了。
出國之前，在加一點蒜末，頓時一股香味！
“哇哇，好香！”
單予馨拍手道。
“那你看看，接下來，做下一道菜！”
“干鍋鴨頭，這道菜，可是一到大菜！”
張尚晉呵呵一笑，我來考考你，“干鍋鴨頭，起源哪里？”
“我怎么知道，你做菜就做菜，為什么這么多問題？”
單予馨不滿的說道，“嘿嘿，要想知道這道菜好吃，還是要多學習學習嗎2！”
“干鍋鴨頭是一道起源于河北石家莊，后在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。
本菜系干鍋香辣鴨頭選用優質湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久。”
“哦，那你做吧，我不想聽你墨跡了，明明做菜那么好吃，”
單予馨不滿的說道。
“其實，干鍋鴨頭干鍋鴨頭還可以演化為：干鍋辣歡蝦、干鍋鴨兩件、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等，你想吃啥我都能給你做，味道基本也很好吃！”
張尚晉說道，“這你不知道了吧。”
“嗯嗯，你做吧，需要我干啥？”
“很簡單，鴨頭12個輔料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面三針匙一勺，干辣椒段，辣椒面三針匙一），白糖0.35兩，特制干鍋香辣醬炒勺半），特制干鍋紅油炒勺1.5勺。”
“按照這個準備，明知道不。”
單予馨說道，“知道了，別墨跡了！”
張尚晉呵呵一笑，把冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍。
然后拿著大砍刀，把丫頭一看為兩個，泡入水里，泡除血水。
“之后呢？”
單予馨問道。
“將特制的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特制的配料炒香，放入鴨頭，加特制干鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。”
“而且，這道菜的要領有幾個。”
張尚晉說道，：鴨頭以袋裝冰鮮的為宜，一定要先腌、焯水后再鹵，否則腥味很重。另外，腌時放白酒，色澤和風味才佳，但切忌過量，以免破壞原有味道。！”
“按照這個準備，明知道不。”
單予馨說道，“知道了，別墨跡了！”
張尚晉呵呵一笑，把冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍。
然后拿著大砍刀，把丫頭一看為兩個，泡入水里，泡除血水。
“之后呢？”
單予馨問道。
“將特制的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特制的配料炒香，放入鴨頭，加特制干鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。”
“而且，這道菜的要領有幾個。”
張尚晉說道，：鴨頭以袋裝冰鮮的為宜，一定要先腌、焯水后再鹵，否則腥味很重。另外，腌時放白酒，色澤和風味才佳，但切忌過量，以免破壞原有味道。！”