單予馨是個貼心合格的小助手，非常靠譜，她拍了拍胸脯，說道。
“需要的食材不多，要豬肉一塊，青紅椒各一個、胡蘿卜半根、生姜一小塊、玉米淀粉適量、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、食用油適量、生抽一勺、老抽半勺、蠔油一勺、白醋一勺、淀粉適量、白糖適量、淀粉適量、清水適量。”
簡單吧？
張尚晉咧嘴一笑，“快去準備，想吃，就不能偷懶，張尚晉抬頭看了一眼時間，哦，已經八點半了，就讓沈川看看他嫂子做的怎么樣他！”
“行，我去準備啦，對了，豬肉要什么樣的，肥的，瘦的，肥瘦的？”
單予馨歪著腦袋問道。
“嗯..一塊豬肉最好是選用純瘦的，然后清洗干凈之后將豬肉切成小塊備用。”
“嗯嗯，那你看這塊怎么樣？”
單予馨拿著一塊豬肉問道。
“嗯不錯，這塊肉看著就好吃，就這塊了！”
張尚晉點點頭，“將配菜準備好，青椒紅椒切成小塊，胡蘿卜洗干凈之后切成菱形塊，將蔥姜蒜也切好備用。”
“你真的啥也不干？”
單予馨不滿的瞪了他一眼，“就知道指揮我？你不愛我了，你不心疼我！”
“得，我切吧，張尚晉呵呵一笑，麻利的切好了菜。”
然后開始準備調料汁。
這道菜做的好不好吃，除了扎肉段之外，最重要的就是這料汁了。
為了做好這個口味，張尚晉只能自己調制。
做一碗料汁，碗中加入生抽、老抽、蠔油、白糖和淀粉再加入一點清水攪拌均勻，這樣調和均勻做好料汁備用。
張尚晉微微舔了一下，不錯，正好。
“尚晉，切好啦，之后呢？”
單予馨拿著刀問道，
“小心點，別劃到你的臉。”
張尚晉嘿嘿一笑，“切好的豬肉塊中加入料酒，胡椒粉，鹽，1勺淀粉抓勻腌制十分鐘。”
十分鐘之后。
張尚晉把腌制好的豬肉塊取出來，加入適量的淀粉，再加入少許的水再加入適量的油抓板均勻，讓豬肉掛漿，差不多像濃稠的酸奶就可以了。
之后他把鍋里倒滿油，然后將油燒熱至六成的溫度。
“尚晉，你小心一點啊，別燙著你。”
單予馨有點擔心的說道。
“沒事，放心吧。”
張尚晉信誓旦旦的保證，然后把肉用手扔進油鍋里。
“刺啦...”
一瞬間，肉塊冒著小氣泡，開始漂浮在表面，將掛號漿的肉塊放入油鍋中炸制，炸別的時候要注意小火慢慢炸，直到炸至金黃了就可以出鍋了。
之后，在進行第二次炸制，因為這么做的話，口感更好吃。
想要酥脆一點的話，可以再進行復炸。
“尚晉，這熟了嗎，我想吃一口。”
小饞貓單予馨問道。
“熟了，吃吧，不過沒啥味道。”
張尚晉拿著一塊吹了吹，喂了單予馨，“張嘴，啊”........
單予馨小小的咬了一口，一臉滿足，哇好好吃啊！