包粉匠兒也不客氣，過去張開倆手，在大明白臉上一抹，就給包大明白來了倆白臉蛋兒。
“鼻涕叔，趕緊干活吧，外面好幾百娃子，都準備嘗嘗你手藝呢。”田小胖知道他們都打鬧慣了，沒完沒了，趕緊提醒。
“沒問題，俺漏出來的粉條，整個公社都是頭一份兒！”包大鼻涕又狠狠在鼻子下面擦了一下，這才繼續忙活去了。
田小胖也眨巴眨巴眼睛，覺得包大明白的話，還是有一定道理滴。
他也幫不上啥忙，就在粉坊里面瞎轉悠唄，瞧瞧這種傳統的手藝。清洗好的土豆，先得上磨。
最初的時候，都是用那種老式的大石磨，那大磨盤，半尺多厚，直徑一米大多，得好幾個人才能抬動。
也正因為這個，所以，誰家的媳婦要是得了個“大磨盤”的綽號，那就證明，身體的某個部位，是非常大的。
大磨盤靠人推，太費力氣，所以一般都用毛驢來拉磨。為了防止毛驢偷吃，還得給戴個眼罩；另外，還得勤吆喝著點。要不然，毛驢兒也不好好干活，走的賊拉慢，跟人一樣，也會出工不出力。
不過毛驢拉磨畢竟太落后，所以，現在都換成了電磨，唰唰唰的，就把土豆都磨成了糊狀的漿水。
磨出來的漿水，還需要過包，其實道理就是用紗布過濾。房梁上吊著一個架子，通常都是十字花形狀的木頭，四個角掛著大慮布，這個濾布中間就往下墜著，像個大包袱似的，所以叫過包。
把漿水倒進濾布里，晃動木頭架子，裹著淀粉的漿水就淌進下方的大缸里。而濾布里剩下的渣子，就是喂豬的下腳料了。
大缸里面過濾之后的漿水經過沉淀之后，把表面的水倒掉之后，剩下的就是一大坨濕淀粉，因為是一坨一坨的，所以叫粉坨子。到這，粉面子就算制作完成了。只需要把粉坨子晾干之后，就成為了干淀粉，可以保存好幾年。
而制作粉條，則還得繼續。下一道工序，就是漏粉匠兒大顯身手的時候了：只見包大鼻涕，拿出一個小紙包，里面裝的就是白礬了，先用水化開，加到濕淀粉里，然后再往里加開水。這個過程叫打芡。就好像炒菜的時候，用淀粉勾芡的道理一樣。
剩下的，就是揣面了，這活最累人，好幾個人，圍著大盆，啪啪啪用手使勁拍。就像是自個家和面粉的時候，要把面團揣均勻一樣。
說是揣面，其實標準的應該是“搋面”。這個搋，也讀“揣”，就是比較生僻。
要搋到什么時候呢，就是整個大盆里的粉面子，都變成均勻的青白色，也沒有白礬點子為之。
田小胖一瞧拍面這活兒，立刻來勁了，把袖子一挽：“這個俺最拿手啊，你們都閃開。”
只見他掄起倆大巴掌，啪啪啪一通猛扇。瞧得旁邊的人直樂。包大鼻涕使勁抹了一下鼻子，嘴里嚷嚷：“小胖啊，你在家，沒事就打你家那些小娃子的屁股板子吧？哎呀，這不是親生的就是不行啊，天天被后爹打，實在太慘啦——”