等到農歷四月末五月初，選一個好日子，最好是晴天，或者四月二十八，或者五月初五等等，才把醬塊子洗刷干凈，掰成小塊，晾曬之后放到醬缸里。再兌上適當的水和鹽，基本上就算是完成了前期工作。
但這遠遠不算完，最重要的工作才剛剛開始，每天清晨和傍晚，家家戶戶都要掀開醬缸，然后開始用醬杵子反反復復在醬缸里上上下下地搗著，這個過程，稱之為“打耙”，一般要持續一個多月。
一邊打耙，還要拿著飯勺子，一邊把醬缸上面的沫子之類的臟東西舀出去，這樣才會沒有異味。有些人家比較懶，打耙時間短，大醬就一股臭腳丫子味，難吃死了。
醬缸在陽光下慢慢發酵，慢慢醞釀，一個多月之后，差不多就可以吃了。誰家大醬的好壞不用嘗，只要在打耙的時候一走一過，用鼻子聞聞，就能知道好賴。
要是上好的大醬，遠遠就能聞到濃郁的醬香，這時候要是從小園子里摘一根黃瓜，到醬缸里稍微蘸點大醬，咬上一口，黃瓜的清香配上大醬的濃香，那味道簡直絕了，保證你能記一輩子。
等到了秋天，在醬缸里還可以腌點咸黃瓜啦，嫩豆角啦，瓜瓢啦，還有芹菜葉，用紗布包上，扔到醬缸里面腌著，吃餃子的時候，蘸點芹菜包里面的湯汁，感覺比蘸醬油有滋味。
早年間，物質匱乏的時候，家里來人去客的時候，醬缸咸菜也算一盤菜呢。
到了晚上，田小胖也搬個板凳，像模像樣坐在醬缸前面打耙，然后小白就賊眉鼠眼湊上來，大概是瞧著醬杵子比較好玩，磨磨唧唧非要上手，田小胖也只好讓給它。
小猴子一下一下，還蠻像那么回事。一般這活，都是家里的老奶奶做的，老人有耐心煩兒，坐在那不急不躁，每次要打夠一千下才結束。
老奶奶坐在醬缸前，慢慢地搗著，似乎她們手中搗的不是醬湯，而是流逝的無盡歲月……
就在田小胖追憶之際，電話響了，他原來的電話給大晃專門直播，又換了一個手機。電話是唐圓圓這個小吃貨打來的，說是端午節三天假期，要來吃田小胖。
“這次帶不帶旅游團啊？”田小胖連忙詢問，免得又像上次似的手忙腳亂。
“我唐大小姐是白吃白喝的人嗎，估計有四輛大巴，二百人，每人收費五百，我這邊每人要提一百，剩下的歸你們。”唐圓圓倒也干脆。真正算起來，她家的旅行車連出車帶派導游的，勉強能夠本就不錯了。
可把田小胖給嚇了夠嗆：“大小姐，俺們全村也沒二百人，你這個有點超標啊！”
“給你送錢還往外推，沒見過這樣的。我不管，到時候出現什么問題，找你算賬！”唐圓圓干脆利落地甩鍋成功，然后就掛了電話，田小胖也坐不住了，急急忙忙找包村長他們商量去了。二百人呢，太嚇人啦。不過，好像錢兒也不少。一共多少了，我算算，是八千還是八萬來著？
一邊跑一邊低頭算賬，結果咣當一下撞到大門柱子上，惹得院子里的傻狍子都大吼一聲：俺就說他是個二傻子嘛，走路都不長眼睛的。明明四條腿走路才穩當，就算俺現在這樣三條腿也行啊，非要兩條腿走，你說傻不傻？