“嗯，今天那位沉默的小哥沒來誒。”王鴻排隊時還特意找了找，沒有沉默小哥的身影。
王鴻感覺沉默小哥太喪了，想多與之說說話，說起來也算是他多管閑事了。
“今天又是有可能吃雞翅的時間，要一起加油。”王鴻說著話，并盡量離迪恩遠些。
他是知道的，這外國人有毒，凡是和他沾點邊的事，總好不了。
話說回來，莫里哀來拜師袁州，選迪恩當向導，就是出師不利。
袁州接到蘇若燕給自己的菜單，一看到糖醋鯉魚，眼角余光掃到迪恩就知道他這是來學擺盤了。
正好手里的菜都已經做完了，于是蹲下身子，從底下的水槽里用魚兜直接下手舀了一條鯉魚起來。
“嘩啦”
鯉魚被魚兜舀出來，出水的時候，魚尾擺動，攪起一串水花，看著就知道魚十分精神。
做糖醋鯉魚，鯉魚的大小其實也是一個關鍵，最好的一般都是一斤半以下，這樣不止利于菜肴的制作，也是此時的鯉魚肉質鮮嫩，活力十足，是上好的食材。
而系統提供的鯉魚，不只是精選的黃河鯉魚，更是每一條的體重都是剛剛好一斤的重量，去了魚腹內的東西，差不多是八兩五錢左右，是做糖醋鯉魚的最佳重量。
“其實吃松花的魚是很常見的事，但鯉魚可是吃……算了我還是別說出來郁悶自己了。”袁州心里暗暗腹誹道。
每次處理這品種的鯉魚，袁州就會聯想到系統科（zhuang）普(bi)，什么產卵著床要求都是小兒科的，最主要的是，這魚飼料跟普通的迥然不同，意難平啊。
“啪”
袁州巧勁將鯉魚摔在了一邊的水槽里，開始處理起魚來，因為事先答應了迪恩，因此動作放的比平常慢了數秒。
幾秒鐘看似不多，但是在名廚的眼里還是很多的，至少這次迪恩看清楚了一些袁州的動作。
要知道以前也不是沒有坐過隔斷那邊的位置，但是袁州手速極快，還是又快又準，好似永遠不會失誤。
眼睛一花就過去了根本看不明白，現在袁州有意放慢，迪恩表示自己又可以了。
“這魚怎么跟我買的不一樣，鱗片居然是金色的，尾巴是紅色，不知道外面有沒有有的賣？”迪恩眼睛一眨不眨地看著袁州的動作，嘴里還要碎碎念，兩不耽誤。
莫里哀也在旁邊默默看著，大概明白是做什么美食了，但看他處理魚鱗的手法就覺得嘆為觀止。
“魚鱗這樣處理速度快了不少，可對廚師手上的輕重要求頗高，袁主廚這是連魚皮都沒有傷到。”莫里哀只剩下大寫的服氣。
“嗞啦”
鍋里的油溫已有了七成熱，袁州將腌好的鯉魚，以一個奇特的姿勢丟進了鍋里，隨后迪恩就看到魚在鍋里慢慢翹了起來，很快就跟擺在盤子里的時候一模一樣。
迪恩一激動差點從凳子上跳了起來：“原來不是先在盤子里擺好，可是剛剛袁主廚是怎么做的呢，怎么突然就翹起來了？”
雖然眼睛學會了，但似乎大腦不清醒，不知道其中訣竅。
“莫里哀你剛剛看明白了嗎？”迪恩轉頭看向莫里哀道。
兩人的廚藝伯仲之間，也許莫里哀看到了，迪恩期待地看著莫里哀。