“多謝袁主廚。”邱集道。
“多謝袁主廚愿意給我們再一次的機會。”崔航道。
兩人說完又再次對視一眼，然后一起低著頭開口。
“上次對不起，是我們狹隘了。”崔航和邱集口氣嚴肅又認真的道歉道。
“嗯。”袁州點頭表示接受。
邱集和崔航也不是什么別扭的人，道完歉看袁州接受了心里頓時就好過了許多。
“謝謝袁主廚，請品嘗。”邱集立刻拿出食盒里準備的筷子遞到袁州手邊。
袁州接過筷子直接開始吃了起來。
這次邱集所做的清炒桂花鱸比之上次確實薄了三分之一，那魚片晶瑩透明，甚至能隱約看到碗底。
筷子一夾那魚片在筷子上晃晃悠悠的卻沒有破，袁州直接一口吃下。
魚片滑嫩而鮮美，但在嘴里卻入口即化，而魚皮的部位卻有帶著一點點的韌勁，有點嚼勁。
“鮮美中帶著一種天然的魚腥味，但這魚腥味卻沒有破壞魚的鮮美，反而更加襯托了魚的鮮美。”袁州道。
“是的，咱們鳳城菜講究的就是一個菜的本味，這魚本來就有腥味，全部去除當然不難，但去了腥味的魚也不是魚了，得腥味烘托鮮美才行。”邱集一聽袁州的夸獎，立刻就開心的講解起來。
“不錯，食材的本味才是菜品的味道。”袁州點頭。
“袁主廚您嘗嘗我這清香雞。”崔航也立馬把食客里的筷子拿出來往袁州手邊遞。
筷子遞出去，崔航立刻就揭開了砂鍋，那里面雪白的雞肉以及嫩黃的雞皮被純黑色的砂鍋襯托著，熱氣和香味一下子冒出來，聞起來就勾人食欲。
“滋滋”那雞肉盛在砂鍋里，砂鍋底部淺淺的湯汁還在開著，上面小小的油珠珠不斷爆開發出美妙的食物的聲音。
“我這清香雞用的是清遠仔雞，在還未啼叫的小雞當中選擇的一斤重雞來做的。”崔航道。
“這雞脫毛前有一斤一兩。”袁州一眼看出這雞的體重。
“對對對，確實是這么重。”崔航點頭。
說完這點，袁州也沒在多說，拿起筷子也開始吃了起來。
當然，在吃之前袁州是已經漱口了的，這樣能更好的品出下一道菜的味道。
雖然，只是揭蓋這么一聞，袁州就知道了這清香雞的味道、火候以及優劣，但還是要親自嘗的，這是屬于袁州的嚴謹。
袁州夾起的是一塊腿肉，切成圓柱形的腿肉上包裹著一圈嫩黃色的雞皮。
咀嚼的時候雞皮非常脆，而里面的雞肉彈性十足還有肉汁，想來這是再次煮開的時候吸收的本身的雞湯的味道。
而爆香的蔥味和沙姜的味道細細的縈繞在每一絲雞肉里，混著雞肉本身的肉香味，可以說是結合的非常好了。
“味道不錯。”袁州放下筷子，認真的說道。
“袁主廚滿意就好。”崔航立刻笑道。
“這次的很不錯。”袁州道。
“那就好，那就好。”邱集和崔航雙雙松了口氣應道。
“交流會我會安排，你們先回去吧。”袁州看了看時間，然后道。
“是，袁主廚。”兩口再次異口同聲的應道。