江楊安排好了自己店里的事情，回到家里隨便收拾了幾件衣服就出門了。
作為一個糙漢子，出門收拾的時間是很快的，什么襪子換洗內褲，到地了買，這不江楊已經開始向著機場出發了。
而這個時間是袁州小店剛剛結束早餐營業時間的時候。
“老板中午見。”周佳和袁州道別。
“嗯。”袁州點頭。
“踏踏踏”周佳笑了笑然后腳步輕快的走出小店的大門。
周佳一走，店里就只剩下袁州一個人，安靜非常。
“今天應該能成功。”袁州目光灼灼的看著水缸里悠閑的螃蟹。
是的，袁州今天準備一次性把螃蟹鮮做出來。
沒有系統的指點，純粹靠袁州自己的廚藝要做出符合九十分的菜肴，這個難度不亞于國際廚師的資格證考試。
是以，袁州單單拆蟹肉都練習了三天，才能做到完整拆下，并且不破壞蟹肉的完整性和鮮美。
“看來我現在的手藝還不夠格。”袁州想起自己的練習時間，有些不滿。
也還好店里就只有袁州一個人，也幸好這話被人沒聽見，不然那些廚師打死袁州的心怕是都有了。
畢竟這是袁州第一次拆蟹肉，而第一次就只是練習了三天就做到了完美，這個時間要是都算不夠格，那么那些練習刀工十幾年的找誰說理去。
這話就是年輕時候狂傲沒邊的周世杰都不敢這么說，因為怕被打死。
螃蟹鮮對袁州來說其實很簡單，難點就是袁州從沒有拆過蟹肉，其他的在炸制過程中保持蟹肉的鮮美，同時留有炸物的香味，這點袁州已經有了解決的辦法。
說干就干，袁州洗干凈手開始撈螃蟹，不一會就撈出了七個系統提供的東昌湖螃蟹，個大剃肥，看起來蟹肉飽滿，并且個個張牙舞爪的很是兇猛的樣子。
“嗯，還是一如既往的新鮮。”袁州的聲音從口罩里傳出，然后下手開始洗起了螃蟹。
是的，袁州哪怕是給自己做菜也是戴著口罩的，這是對于自己這個食客的尊重。
七個螃蟹挑出蟹肉對于已經練習三天的袁州來說，速度很快，并且挑的很完整。
完整到就連螃蟹尖細的足間都沒放過，并且蟹殼完整異常的擺在案板上，活靈活現的一點都看不出這已經只是個空殼了。
當然，那挑出的蟹肉也被袁州下意識的擺成了螃蟹的樣子，是以除了案板上有七只螃蟹殼，碗里還有七只稍小一號的肉螃蟹整齊的擺著。
“咄咄咄”這是袁州切姜蒜的聲音。
蟹肉挑出，袁州開始準備起了配料，為了重現金瓶梅書里的螃蟹鮮，袁州并沒有使用頂級的花椒以及姜蒜來腌制，而是使用書里那個地址能得到的食材來制作。
“唰”袁州收好除了蟹背殼外的其他蟹腿，準備磨成粉照例給面湯做成湯。
鮮嫩瑩白的螃蟹肉稍稍腌制后就被袁州塞進了蟹背殼，塞到剛剛鼓起，然后蘸上干粉，下入燒好的油鍋直接開始炸制起來。
“咕咚咕咚”油鍋里冒出氣泡，外層的蟹殼立刻變得紅艷起來。
做的時候袁州全神貫注，一點也沒分心，自然也就忘記了關門，但這個時間上班的人多，小街上是沒什么人的。
并且就是有人也不會進來，因為大家都知道這個時間的袁州小店是不營業的。