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              第四十二章 正式就職(1 / 4)

              清洗狼王肺臟這個過程是個水磨功夫,方林巖在等待它被沖洗的過程當中,開始切下差不多一小塊尸太歲來研究其物性。

              首先方林巖發覺,這玩意兒被水一煮之后,直接就溶解進水里面了,得!焯水這個想法胎死腹中。

              接著方林巖打算硬著頭皮來一發生吃,直接嘗嘗其本味,一吃之下,發覺倒是沒有什么怪味,只是略腥而已。

              但他很快就發覺自己的想法很天真,五分鐘之后舌頭就開始發麻,緊接著就獲得了一個遲滯的負面BUFF,精神將會以1點/分鐘的速度降低當中,最多降低10點,持續時間12小時。

              經過了一番仔細的研究,還有持續不斷的失敗之后,方林巖總算有了一個靠譜的規劃,果斷起鍋燒油,正式開始了沖擊暗黑廚師的征程!

              首先,方林巖直接將切成絲的200克狼王之肺,100克尸太歲(切出來很像是魔芋絲)進行漂洗,用切碎的木姜子,魚腥草,豆瓣,辣椒(末)這四種調料進行碼制,使之去腥入味。

              十五分鐘之后,方林巖起鍋燒油,等到油溫五成熟的時候,將那100克的尸太歲絲放進去過油,之前他已經分別用三成油溫,五成油溫和九成油溫嘗試過了,這個溫度的配比最合適。

              這玩意兒雖然入水即化,但是入油以后表現還是不錯的。

              不僅如此,根據方林巖了解,絕大部分的植物毒素和動物毒素,都是由蛋白質,氨基酸,肽類構成的,在高溫作用下很不穩定,所以既然不能焯水,那么過油就是個好的選擇了。

              而狼王之肺則是需要油溫七成的時候再下入鍋中,這樣的話,除了祛毒之外,還能兼顧到一定的口感了。

              過油完畢之后,方林巖將之撈起來,瀝干殘油,重新起鍋,換入新油。

              然后放入豆瓣將之炒出香味,接下來就放入干辣椒段!

              至此三種額外的普通調料的份額就使用完畢了:分別是辣椒(干辣椒段和自己手磨的辣椒粉),豆瓣,調和油。

              接著就放入過好油的狼王之肺和尸太歲絲進行翻炒,三下五除二就起鍋了。

              說實話,制約這道菜最大的難度,就是只允許使用三種常規作料,正常情況下,油和鹽就占據了其中的兩種了。

              所以,方林巖取巧使用了豆瓣醬將鹽巴直接替代掉,這算是他靈光閃現的操作吧。

              等到方林巖將炒好的菜肴端上桌子之后,還不忘撒上切碎的木姜子和魚腥草來客串蔥花,這道菜就算是圓滿搞定了,而他此時的心情還是忐忑的。

              因為之前在實驗狼王之肺和尸太歲的過程當中,他也是浪費掉了不少的材料,所以剩余下來的狼王之肺已經不夠分量再炒一盤了。

              在這種情況下,毫無疑問方林巖就要面對著只能成功不能失敗的窘境.....

              等到方林巖坐到餐桌之前的時候,他的眼前突然彈出了提示:

              “請為您制作的這一份料理命名。”

              方林巖猶豫了一下,果斷道:

              “驚天地泣鬼神好吃到爆淚流滿面天下無雙爆炒肺絲。”

              無情的提示傳來:

              “你取的名字過長,必須限制在六個字節之內。”

              方林巖道:

              “火爆雙絲。”

              “通過,請吃掉你親手制作的黑暗料理。”

              方林巖深吸了一口氣,然后夾起一筷子塞進嘴里面。、

              “恩?這味道和口感比我想象當中的還要好啊?狼王的肺絲咀嚼起來居然有一種脆脆的口感,豆瓣和辣椒的味道蓋住了腥味,將缺點掩蓋住了。”

              “不僅如此,尸太歲絲的口感則是有些偏澀,這讓辣味被調和了,反而回味更好!現在我應該是需要一碗米飯啊,這樣搭配起吃就更有感覺了。”

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