孫世超選擇烹飪鴨胸肉作為主要食材。
他長期在西方工作，接觸過很多西方顧客，知道如何將中餐的烹飪技巧，和西方顧客的喜好結合起來。
他采用燕京烤鴨的辦法，整鴨進行烤制，讓鴨皮和鴨肉進行分離，取焦脆的鴨皮，覆蓋在煎好的鴨肉上面，如此既有燕京烤鴨的獨特風味，又有鴨胸肉飽滿豐沛的口感。
孫世超這道菜的名字叫做金縷玉鴨，還配合上了孫家獨特的國賓醬汁，上面點綴著蔥絲，黃瓜絲還有胡蘿卜絲，用充滿想象力的方式，構成了一副田園風味強烈的視覺沖擊力。
“世超今天超水平發揮了！”奚天磊欣慰地笑道，“他之前一味追求傳承，菜式和擺盤都太過中規中矩，但今天比賽表現得很放松，大膽地用烤鴨的脆皮和法式煎鴨胸融合，讓人眼前一亮。”
“葉老師今天很穩健，采用的是一鴨四吃的傳統制法，不過他不愧是大家，充滿東方神韻的同時，還融入了自己理解，加入了鵝肝和魚子醬，使得菜品與國際接軌。”索致和葉紅雷的關系很好。
兩人師出同門，葉紅雷算得上索致的師弟。
葉紅雷為了能夠博采眾長，還拜了很多師父，不僅在粵菜上造詣很深，在其他菜系也有所涉獵。
葉紅雷此次是為了沖擊龍榜廚神，才會參加比賽。
以他的資歷，根本無需要這種比賽證明自己。
葉紅雷和孫世超選用的都是鴨肉，但是策略都不一樣，孫世超用的是中西合璧，葉紅雷用的是博采眾家之長。
喬智好像也選擇了鴨作為主材，他會有什么樣的創意呢？
見奚天磊的眉頭緊鎖，孔博厚看出他的顧慮，“你是否擔心喬智選用鴨肉和我們的兩個選手撞車了？”
奚天磊微微頷首，輕嘆了口氣，“盡管沒有團隊賽的說法，但當然希望所有的選手都能拿到不錯的名次，后期在決賽階段可以得到不錯的位置。”
孔博厚哈哈大笑，“這次進入決賽的人數達到三人，已經創紀錄了。你也不要太擔心！難不成一二三名全部都要給咱們，那可要引起其他國家的公憤了。”
奚天磊淡淡一笑，“如果都是靠自己的實力得到的前三名，即使被人嫉恨，那又如何？”
索致目光落在直播屏幕上，沉聲道：“我們不能太盲目自信，不僅島國的兩個代表實力很強，我看這個越南代表也有兩把刷子。”
越南選手阮申泰是本次參加亞洲區選拔的年輕選手，今年三十歲，年齡僅比喬智大。
阮申泰的刀工很扎實，沒有北島熊的技驚四座，也沒有喬智的光彩奪目，但刀在他的手中，宛如自己的一部分，每一刀都恰到好處，渾然天成。
越南在烹飪上會用到很多的香料，與印度香料不同的是，越南香料多以新鮮香料來做。
他烹飪的這道菜，創意來自于越南傳統的一道菜，香茅烤雞卷，將調好的香料腌制進肉里再進行烹制，此外，搭配上越南的國菜“河粉”。
阮申泰對自己的實力了解得很透徹，他
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自信自己用越南風味的菜式，就足以在打動現場所有的評委。
他出身于一個很貧窮的家庭，十二歲的時候就給富人家打工，十五歲的時候，那個富人偶然嘗過他做的食物，覺得阮申泰是個人才，于是將阮申泰介紹給了自己一個開高檔餐廳的朋友。
阮申泰加入那個餐廳之后，迅速站穩腳跟，成為了當地赫赫有名的廚師，二十五歲的時候，已經成為當地很多富人趨之若鶩的名廚。
五年之后，阮申泰與餐廳老板的女兒結婚，從此順利地逆襲，成為了人人為之側目的鳳凰男。
從某種角度來看，阮申泰的發家軌跡，跟喬智竟然有些竟然的相似。
但阮申泰和喬智的性格很不一樣。