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              第三十三章 自制酵母(2 / 2)

              由于條件有限,亞文選擇了以黑麥粉為原料的有機酵母。

              這種酵母的制作方式,所需要的原料,基本都屬于最簡單的。

              原料只需要黑麥粉和水。

              將同等分量的黑麥粉和水攪拌均勻,然后放入密封容器,使其常溫發酵時。

              第二天再加入同等分量的黑麥粉和水,再發酵時。

              第三天依然如此。

              簡簡單單就能得到灰白色,猶如水泥狀的有機酵母。

              今天正好是酵母發酵好的最后一天。

              亞文在面粉中加入牛奶、雞蛋、酵母、蜂蜜、精鹽,將其攪拌均勻之后,提住面團的一頭。

              頓時廚房中傳來一陣呯!呯!的摔打聲。

              漸漸地原本表面粗糙、粘手的面團在亞文的摔打下,變得光滑、圓潤。

              亞文又將融化的牛油涂抹在面團表面,然后繼續揉捏、摔打面團。

              很快,面團在亞文的摔打下,表面已經完全看不到凸起,光線照射在上面,反射出一層淡淡的油光。

              亞文伸出手指按壓在面團表面,等到他的手指松開,面團凹陷的地方立刻復原了。

              這彈性,亞文十分滿意地點了點頭。

              亞文將面團放進一個大碗中,然后在上面蓋上了一層濕布。

              等待面團靜置發酵的過程中,亞文將牛肉打成了肉泥,加入一點精鹽,攪拌均勻做成牛肉餡。

              接著他又將奶酪切片。

              毫無疑問,他準備制作簡易的漢堡包。

              亞文當然不想做這種簡單的快餐食品,這根本就體現不出他的廚藝。

              但是沒辦法,以現在的條件,依賴各種佐料和食材搭配的中餐基本上無法完成。

              只有這種簡單粗暴的快餐食品滿足制作條件。

              這時亞文的前期準備工作已經差不多完成了。

              他揭開碗上面的濕布,里面的面團體積已經膨脹了足足兩倍之多。

              亞文將面團分成一個個小團,然后捏成漢堡包的形狀,并在表面刷上了雞蛋液。

              這一步本來應該在表面撒上一點芝麻,烤出來的面包會更香,不過北境沒有芝麻,所以亞文只能作罷。

              接下來就要開始烤面包了。但是亞文又遇到問題了。

              他沒有烤箱。

              最后亞文只能選擇在廚房里用磚石搭建了一個簡易的窯,用來烤面包。

              三人忙活了半天,烤面包的窯總算是搭好了。

              窯內很快生起火來,然后亞文在架子上擺放好面包胚,開始烤了起來。

              在烤制的空閑中,亞文將調好的牛肉餡分成一小塊一小塊,然后壓平做成漢堡排,接著直接用平底鍋將漢堡排煎至兩面呈深棕色。

              一股濃濃的牛肉混雜著煙火氣息的香味撲鼻而來。

              快餐食品有它的優勢,簡單粗暴就是它的優勢。

              這時候漢堡面包胚也烤好了。

              烤好的漢堡面包胚表面金黃,散發著一股牛油炙烤后的濃濃奶香。

              最關鍵的是,相比本地的面包硬的能夠砸死人,亞文烤出來的面包蓬松柔軟,彈性十足,用指頭一按立刻就反彈回來。

              一旁的馬丁看得眼睛都直了。

              亞文將面包胚切開,分成上下兩個部分,然后在中間夾上煎好的牛肉排和奶酪。

              一塊噴香撲鼻,美味可口的漢堡包就完成了!

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