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              第二百二十三章 刀工(1 / 2)

              居然激活了一個新職業?費南有些驚喜,也算沒白來,這可比觸發劇情線有用多了。

              “費先生謙虛了,對燒菜這么有研究,費先生的廚藝想必也有過人之處,不妨露兩手,大家交流一下嘛!”

              “還是算了吧,我只是對吃比較有研究,在歐師傅面前,我就不班門弄斧了。”

              費南笑著婉拒,他雖然擁有了皇帝舌狀態,但還真不怎么會做菜。

              更何況,皇帝舌狀態還有個忌諱,那就是十分抗拒庖廚之火,使他無法靠近灶臺,更別提做菜了。

              “費先生太謙虛了,這怎么會是班門弄斧呢?大家都是同道中人,互相學習,互相借鑒,才能共同進步嘛!費先生該不會敝帚自珍吧?”

              話說到這個份兒上,費南再推辭就說不過去了。

              略一沉思,他笑著說:“既然歐師傅盛情相邀,那我就獻丑了。”

              說罷,他便起身向廚房走去。

              廚房內,爐灶火焰升騰,進入廚房的費南微不可查的皺了下眉頭。

              歐師傅豪邁的揚手說:“費先生,你需要什么材料,我這里雞鴨魚肉,龍蝦鮑魚,隨便你用。”

              “好料就算了,借一塊嫩豆腐就好。”

              費南笑著往案板前走去。

              “豆腐?”

              歐師傅有些疑惑,但還是讓幫廚去取了塊嫩豆腐來。

              在案旁的水池中仔細洗了手,又接了一盆清水放在一旁,豆腐已經放在了白案上。

              費南掃了眼,挑了把薄菜刀,在豆腐上劃了幾刀。

              前劈后砍中間切,幾刀下去,豆腐便成了一個整整齊齊的長方體,顫巍巍的在案板上晃悠。

              費南將菜刀放進盆中浸了下,讓刀刃粘了水,隨即直接下刀。

              刀刃緊貼著豆腐右側,一刀下去,便切出薄薄的一層來,因為有水的粘連,豆腐薄片并沒有倒下,而是貼著刀刃,待刀刃提起后,又和另一側的豆腐粘連在了一起,像是從未被切開過一般。

              “文思豆腐?”

              歐師傅一挑眉。

              一旁的二廚忙問:“師傅,是蘇菜里的那道文思豆腐嗎?”

              “沒錯。”

              歐師傅點了點頭:“這道湯菜是淮揚菜的代表菜之一,淮揚菜刀工精細,這道菜更是刀工的極致。它講究的是將嫩豆腐切絲后下鍋,依然能夠保證根根分明,絲絲如牛毛的狀態,更難得的是,費師傅還是單手下刀,精準度和力度卻仍然能拿捏得這么好,真是厲害啊!”

              費南選擇這道菜也是沒辦法的辦法,別的菜他做不來,只能拼一把刀工了。

              他如今的體質遠超常人,對身體的掌控更是精細,只要切得慢一些,想要將豆腐切絲也并不是不可能的事。

              然而,他所謂的慢一些是基于他已經超過24點的神經反應速度而言的,這個慢一點的刀工,看著歐師傅等其他人眼中,也已經快得驚人了。

              將一塊豆腐切到底,費南斜著刀將豆腐向右輕輕抹了下,豆腐塊的頂端便現出了一排整齊的紋路,那是一片片豆腐片構成的細微階梯。

              依然是單手下刀,費南沿著右側切了起來。

              歐師傅身后的幫廚們都看呆了,一個個目不轉睛,生怕漏過什么精彩畫面。

              “歐師傅,借一小塊金華火腿好嗎?”

              費南一邊切著豆腐,一邊沖歐師傅問了句。

              “快去。”

              歐師傅一邊目不轉睛的看著,一邊沖幫廚吩咐:“金華火腿,青筍,香菇,木耳……”

              幫廚連忙將材料都拿了過來。

              費南將豆腐切完提刀,整塊豆腐已經塌下去了,變得浮囊。

              又一蘸水,費南將刀貼著案面,一刀橫拉,豆腐便都到了刀面上。

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