“食品雕刻中最重要的就是選好底材，根據底材來決定作品成型效果。很簡單的道理，適合雕刻的底材一般都是蘿卜、南瓜、木瓜、西瓜這類質地相對堅硬并且色澤過渡自然的食材。”
“你用木瓜雕刻翡翠，效果肯定沒有白蘿卜好。這個就是選材的重要性。而你確定好材料后，就要根據食材的具體形狀和特征來決定手法。”
“這些刀具足夠滿足你們雕刻的需要，手法就是削、鑿、切、鉆、挖，使用方法你們等下自己試試就知道，我不說了，主要說說怎么確定形狀。”
“先打好腹稿，該在什么地方下刀，用多少力度，用什么手法……”
“建議你們按對食材損傷最小的方法下刀。”
“比如我這顆白菜，就是因為看到蘿卜整體是白色到青色過渡，恰好很適合白菜，就想試著雕刻一根。”
“第一刀選的是蘿卜根部，這里只需要簡單修一下外皮，刻畫出白菜幫的造型即可，就算下刀后發現內部食材有問題，也不會損失太多。”
“沒想到下刀后覺得感覺很順，雕刻的也很舒服。這個和當時的心態包括熟練度也有關系。你們現在可能還體會不到這一點，多多練習一下，爭取早點掌握初級雕工。”
聽到初級雕工，蘇子放眼前一亮，問道：“師父，初級雕工是什么水平？”
“能獨立完成整雕中簡單的花鳥、鏤雕出毛發、浮雕出畫面就算掌握初級雕工，不過用刀切好再用牙簽拼裝的那種花不算。”薛意指著趙曉曼道：“曉曼昨天雕刻的那個，勉強可以算是初級雕工入門，等下你看她演示一遍就知道了。”
薛意對蘇子放這個問題比較滿意，起碼沒有好高騖遠，知道先確定一個小目標。
可是蘇子放下一句，就讓他有些后悔這話說的有些早。
“那一個月掌握初級雕工，難度大么？”
本想借機敲打一番，可是想到蘇子放令人難以預料的天賦還是換了一句話：“難度大不大自然是要看你付出多少努力。”
說完留下他們幾個開始練習。
蘇子放：……
不知道為什么，他總覺得薛意好像是在說自己好高騖遠。
算了，不管薛意怎么想，系統任務還是得完成的。從漢府酒樓回來后，蘇子放已經深刻意識到初級擺盤的重要性。
同樣的料理，擺盤好看就是888元，擺盤不好看就是88元。
為了賺錢他也得努力練習啊。
先挑了一個胡蘿卜，蘇子放抽出一把戳刀捏在手里，好半天都不知道該雕刻什么。
薛意說要根據食材的外形、紋理、顏色來雕刻最適合的形象。
這根胡蘿卜顏色橙紅、外形筆挺粗壯、怎么看都適合雕刻成一只胡蘿卜啊！
“難道我要用胡蘿卜雕刻一個胡蘿卜么？”蘇子放看著手中的刀有幾分忐忑。
“你打算雕什么？”趙曉曼看蘇子放握著一根胡蘿卜站了半天，好心問道。
“胡蘿卜。”蘇子放實話實說。
“我是說你打算雕刻成什么樣子？”
“胡蘿卜……就是胡蘿卜，我想雕成那種動畫片里一口一個的那種。”蘇子放突然想到兔八哥吃的那種面帶微笑。
趙曉曼一臉茫然，看看張子丹，發現后者也和她一樣茫然。
兩人心里生出一個荒謬的想法：“蘇老板這是傻了吧？”