旁邊的化妝師就站一邊，打過招呼就不說話了，安靜地做背景——寧菲的化妝間是獨立的私人化妝間，這可不是誰都能隨便“打擾”的。
那女孩特別害羞地捧著那盒子奉上：“寧菲大美女，你好！我、我是你的粉絲……這、這個鳳梨酥送給你吃。”
“寧菲大美女”這個稱號出自某篇私人采訪，寧菲在里面回應了黑粉叫她“小公舉”的事兒，她說——“我不是小公舉，以后大家請叫我大美女！”
小女孩倒是很可愛，寧菲笑著接過，還合了照，給簽了名。
鳳梨酥么，這種烘烤的點心，一聽就是高熱量食品。除了寧菲的私廚湯芫做的東西，其他熱量高的，助理讓她可以不吃就不吃。
那女孩還特別真誠地說：“這個鳳梨酥超級好吃！是在江城美食街一個特別漂亮的女孩家買的！”
連何太太也贊口不絕：“鳳梨酥我嘗過不少，這家的才是真的‘個小、體重、皮薄、餡兒多’，果肉還特別新鮮，皮又特別酥脆，不會油膩，吃一塊不會擔心長胖的。”
湯芫帶著材料到劇組的時候，寧菲手里還捏著一塊鳳梨酥“咔咔”吃個不停。
她還給湯芫遞了一塊，湯芫一吃，眼都瞪圓了：“這是我做的鳳梨酥，怎么會在你這？”
寧菲笑得前仰后合：“我粉絲給我帶的！她說她跟她媽媽昨晚在你那兒買了二十盒。”
湯芫懂了：“她也是你今天的客人之一？來自澄市？”
寧菲壓低了聲音說：“澄市一級法院的法官夫人！”
說完她把最后一塊鳳香酥咬開，清香的鳳梨在瞬間在舌尖爆開，果味充滿了整個口腔，沖上鼻間。
湯芫就沒想太多，她說：“你說那法官喜歡吃牛腩煲，還是澄市人，那我今天就做個澄市最地道的牛腩煲吧！”
牛腩其實并不特指牛的某個部分，只是一種統稱，指的帶有筋、肉、油花的肉塊。
牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，取肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯，這是牛腩。
在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩。
牛腱其實也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
湯芫就把牛腩切成條狀，切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
此外，她還加上一點牛雜，牛腸牛肚還有牛筯牛膀，甚至還有蘿卜。
在陵鎮，這都叫牛腩煲，只要是牛腩是煲里的主料，就叫牛腩煲。
在江城，這就叫牛雜煲了，但江城人大多崇尚清水牛阿煲，喜歡湯清見底。
但陵鎮還是講究湯底濃稠，“夠味兒”才夠勁頭！
她把蒜茸備好，姜片少許，豆腐乳兩塊，甜面醬一勺，再放點豆瓣醬和辣醬，用料酒沖開，調勻。
姜片用油煎至金黃色，放入砂鍋，把剛才泡好的牛腩也放進去。
她往里丟一點山楂，讓牛肉更易爛熟，也可以讓牛肉的口感更好。
因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質和脂肪因此燉的牛肉更爛易熟。
接下來就是炒醬汁。
她把油鍋架好，蒜茸蔥花爆香，把事前調制好的那碗紅彤彤醬倒入鍋中，小火炒一下。
熱鍋一烘，那香味就出來，味兒一出就加滿滿的一鍋水，大火燒。
因為今天說是一共十個人吃飯，正好是喜酒的一桌人。
湯芫準的牛腩和牛雜也特別多，蘿卜也不少，不過她不會全入進去。
因為等下要牛腩放到砂鍋里要繼續滾，湯汁會漸滾漸少，之后一定得加湯，所以她就預煮得多點兒。
牛腩燜著的時候，她把蘿卜去皮切滾刀塊，在開水里面先煮一下，煮個幾分鐘就撈出來，再過一遍涼水。