周一。
裕達國貿，22層。
海鮮盛宴自助餐廳。
下午五點，林玄乘著電梯到達22層。
因為提前聯系過，一位姓張的女經理將他帶到了主食區的檔口。
這家餐廳沒有后廚，都是明檔，可以讓食客清晰的看到廚師的烹飪過程。
相比于占地面積很大的海鮮處理檔口，主食檔口只有兩，位于餐廳角落處。
除了林玄負責的炒飯檔口，另外一個是面食類檔口。
不出所料，主食類在自助餐廳只是湊數的存在，張經理甚至沒有面試林玄的炒飯水平。
只是單純問讓林玄口述了一下，便滿意的點頭離去。
臨走前，開口畫餅。
“你雖然是臨時工，但表現好的話，我可以幫你申請轉正。咱們的正式員工還是福利很好的。”
待張經理走遠。
面食檔口探出一個帶著廚師帽的腦袋，好奇的打量了兩眼林玄。
“哥們，你就是臨時來做炒飯的？”
林玄點了點頭：“是，我叫林玄，你好。”
“呵呵，哥們挺客氣，你好你好，我叫周凱。”
周凱呵呵一笑，也做了自我介紹。
客套了幾句后，林玄換上餐廳提供的廚師服，走到檔口內部，開始檢查晚上要用的食材。
這周任務與之前不同的是，要使用餐廳提供的食材，而不是在系統提供的買菜軟件上訂購。
原本林玄還擔心如果餐廳用的食材太差，檢查了一遍后，反而有些出乎預料。
米用的是東北長粒香米，雞蛋也都是柴雞蛋，火腿雖然沒有到達金華火腿那個等級，但也是品質不錯的火腿。
至于蝦仁，也是專門用水缸放入了活蝦，隨取隨用。
仔細一想，林玄倒是恍然，雖然吃炒飯的人比較少，但總歸是有人。
晚市598的門票，若是因為主食類采用了劣質食材而影響口碑，反而得不償失。
這點成本，對比那些海鮮食材，反而屬于便宜貨了。
“周哥，咱們晚上一般蒸多少米合適？”
林玄請教剛剛認識的周凱。
“一鍋就行，炒飯沒啥人點，經常一鍋都賣不完。”
周凱刷著手機，頭也不抬的回了一句。
林玄點了點頭，開始蒸米。
雖然炒飯用隔夜米是最好的選擇，但冰箱里并沒有。
好在林玄有自己的辦法。
說來也簡單，第一步就是蒸米的時候水的用量比正常蒸米更少。
淘米，上鍋蒸。
隨后林玄開始切蒜末，蔥花提前備料。
等米飯蒸好，林玄又找來一個大鐵盤，將熱騰騰的米飯鋪開，使其快速降溫，再次蒸發一些水分。
這樣處理過后，基本上與隔夜米的口感差不多了。
旁邊的檔口的周凱不知道什么時候收起手機，饒有興趣的看著林玄忙碌。
“你把米攤開是做啥？蒸好直接炒不行嗎？”
“米飯干一些，炒的時候比較香，也不基本不會太出油。”
林玄解釋了一句。
“整挺好，比小李那家伙強。”
說到小李，周凱臉上忽然帶著一種羨慕嫉妒恨，以及分享欲。
哪怕看出林玄不感興趣，周凱還是主動解釋道：“小李就是在你之前，負責檔口炒飯的。”
“那小子不知道踩了哪的狗屎運，昨天買瓶飲料，直接中了一個馬爾代夫五天六夜的免費暢玩單人游，直接請假去玩了。”
“本來以為炒飯檔口要關兩天才能找到人呢。”
五天六夜？
昨天中獎？