李振國眉頭鎖得緊緊的，過了好半晌才開口：“頭一條就得看廠子的《食品生產許可證》，這證要是過期了或是不合規矩，生產出來也是白忙活。”
他掰著手指頭數著：“再就是設備，這可是頂要緊的。殺菌鍋、封口機、清洗機、灌裝設備都得細細檢查，看看哪些該修、哪些得換，把這筆賬算明白。”
李哲趕緊在本子上記著，筆尖在紙上沙沙直響：“要是主要做番茄、酸黃瓜、青刀豆這三種罐頭，設備上有啥特殊講究不？”
“那肯定有！”李振國把聲音提高了些，“青刀豆得有焯水殺青的設備，不然脆勁兒不夠；酸黃瓜需要專門的腌制發酵車間，溫度濕度都得拿捏好；番茄罐頭得有破碎打漿機，這些設備一樣都不能少，別到時候廠子租了才發現設備不對路，白扔錢。”
他喝了口茶接著說：“倉儲也得留意。新鮮的青刀豆、番茄得有冷藏庫，不然放不了幾天就壞了；成品罐頭得存到通風干燥的倉庫，還得夠大，能周轉開才行。”
李哲邊記邊點頭，這些都是實打實的專業門道，沒有叔叔這個內行指點，他壓根摸不著頭腦。“二叔，還有其他要注意的不？”
“還有水電和運輸。”李振國往椅背上靠了靠，“罐頭殺菌得用大量蒸汽，鍋爐房設備得合規，電力容量得夠幾條生產線同時轉，一旦停了電，整個生產就得停下來。
物流也得方便，離公路或貨運站近些，原料運進來、成品運出去都省事，能省不少運費。”
李哲邊記邊點頭，農村確實愛停電，用電是個大問題，看來不光要跟工廠溝通，還得跟鎮政府好好說說。
“二叔，我打算六到九月份生產200噸罐頭，得要幾條生產線？”
李振國接過李哲遞來的鋼筆和筆記本，在桌上算起來：“一條生產線每天時，青刀豆、酸黃瓜罐頭能產1.2-1.5噸，番茄罐頭工藝不一樣，能產1.5-1.8噸。”
“六到九月一共120天，要產200噸，平均每天得1.67噸。考慮到設備維護和原料供應不穩定，租兩條生產線保險些，能靈活調整著生產。”
“工人呢？”李哲追問。
“生產線核心崗位，每條線要2個清洗工、3個分揀工、2個灌裝工、1個殺菌操作工、1個封口檢驗工，兩條線就是18個操作工。”李振國想了想接著寫：
“輔助的得有2個倉管員、2個質檢員、1個維修工、3個包裝工，共8個。再加1個生產主管和1個技術員，總共得27到30人。”
筆記本記滿了整整一頁，李哲看著密密麻麻的字跡，心里踏實多了：“叔，這些門道沒您指點，我真摸不著頭腦。過段時間我去看罐頭廠，想請您跟我一起去，幫我把把關。”
李振國把鋼筆遞回去，拍了拍他的肩膀：“自家人不說兩家話，啥時候去，你提前說一聲。”
他心里頭五味雜陳，自己在罐頭廠干了這么多年，論能力、技術、經驗都不差，卻連個技術員都沒評上。
侄子才二十來歲，卻要自己開罐頭廠了……
晚上九點。
李振國打開門鎖，帶著幾分酒意回了家，客廳里床簾已經拉上了，小胖子和丈母娘都睡了。
他腳步放得更輕，躡手躡腳推開臥室門，見妻子還坐在床頭縫衣服。
等他關上臥室門，妻子陳淑萍才小聲問：“咋這么晚才回來？老二找你啥事？”
李振國脫掉衣服坐在床上，把事情簡單跟妻子說了說。
陳淑萍聽完愣住了，一臉不可思議地問：“這老二賣菜賣得好好的，折騰罐頭廠干啥？你們廠的生意都不好做，他弄個罐頭廠不更得賠錢嘛。”
李振國想了想：“不一定，老二的朋友能弄到出口蘇聯的外貿訂單，這就能盤活一家罐頭廠。
我們廠這兩天之所以加班加點地干，聽說也是因為蘇聯外貿訂單，可惜量不大，還不知道轉了幾手，價格壓得特別低。不好干啊。”
陳淑萍眼珠一轉追問：“那老二是啥意思？打算讓你去他新開的罐頭廠干活？”