“小山，你切塊五花肉，我給做個回鍋肉。”
洗好了內臟，顧南柯開始忙活起做飯來。
“喲，南柯姐，你也會做川菜了啊。”
顧南柯抹了抹額頭的汗，溫婉笑道：“就你老愛吃這個菜，早就學會了。”
“行，我切塊好的。”
豬豬兩百多斤，一處理完了，大概就剩下兩百斤的樣子。
說起來不算太重，所以身上的肉也挺緊實。
切了一塊最好的五花，他又將里脊肉給切了下來。
“這肉也幫我一塊兒切切，待會兒給你們再炒個辣椒炒肉，正宗湘菜。”
顧南柯嗔了他一眼：“你少吃那么多辣椒，上火呢。”
“嘖嘖，南柯姐，你這話湘省同志聽了可有意見了啊。”
來了玩笑后，大家繼續忙活著。
等快吃飯的時候，肉已經處理得差不多了。
并不是將肉切成塊條就完了，還得用鹽腌制一下，否則不好保存的，畢竟這時候也沒個冰箱啥的，大家純靠老祖宗的招過日子。
腌制好的肉再掛在墻上晾干去水分，時間一久，那就是臘肉了。
有的人家則還有放在壇子里的，各有不同。
“小山，辣椒給你切好了，你來炒吧。”
顧南柯提前給楊峻吧準備工作都做好了，然后就開始招呼他。
“你們兩個也別忙活了，進屋坐會兒，待會兒嘗嘗你嫂子的手藝，我也給你們弄個菜去。”
說著，拉著米家兄弟進屋。
米善還算大方地應著，米良則是憨憨地摸了摸腦袋，這才進門。
楊峻則是來到鍋爐前，準備大顯身手。
配菜都切好了，蒜瓣，姜片，辣椒，豆瓣醬啥的。
顧南柯在一旁盯著，似乎要學一學這道菜的手藝。
“怎么著？又要偷師啊。”
“我學好了以后就不用你炒啦。”顧南柯一臉認真樣道。
“南柯姐真是我的好婆娘呢。”
楊峻捏了捏大姐姐的臉頰，惹得她羞答答地別開。
“那你可看好了啊，我一邊炒一邊給你講講要點。”
對于她的學習精神，楊峻是鼓勵的。
他認真地教學著，顧南柯也在認真地學習。
最先鍋里不加任何東西加熱，然后放入切好的辣椒進去煸炒幾下，等到辣椒出現虎皮，再將其撈起來。
“咳咳。”辣椒的辣味彌漫整個廚房，顧南柯差點眼睛都要流淚了。
“別撐著了，出去透透氣。”楊峻心疼道。
顧南柯倔強地搖搖頭：“這沒什么，不算很辣。”
看她這個態度，楊峻加快了節奏。
隨了一塊熬好的豬油，等油化開燒得冒青煙，楊峻才將肉下了里面。
“噗嗤。”隨著肉香散發，楊峻都深吸一口氣。
肉用油炒了一番后，下入蒜瓣生姜豆瓣醬之類，炒出香味。
最后加上煸好的辣椒，又加入佐料，這份辣椒炒肉就算好了。
在湘省又叫做小炒肉，很下飯的一道菜。
“出鍋咯。”
楊峻端著盤子，很有廚師風格地拿著勺子一甩，一盤菜準確搞定。