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              第181章 油炸糕,果子,和蘿卜絲丸子!(2 / 2)

              一桌子的碳水炸彈。

              不過以修煉者的運動量來說,絲毫不慌。

              而且獨孤夢最近發現東方帝凰和蕭曦月的腰身是越發的好看了。

              她覺得自己有點老了的感覺!

              “這糯米的油炸糕掰開之后,外皮可以抻好長!”

              東方帝凰在那輕輕的拽,屬于是打糕做多了的后遺癥。

              “這大黃米的更香!”

              火靈兒左手揮舞著一個油炸糕,右手是小酥肉。

              金黃色的油炸糕。仔細觀察的話,上面會有很多半透明的小泡泡。

              這是表層面皮被炸出水汽時候留下的泡泡。

              最酥的就是這些泡泡。

              一口咬下去,首先就是這些密集的噼噼啪啪聲。

              然后過渡到真正的酥脆外殼,再往里,就是軟糯的的口感,以及香甜的紅豆餡。

              糯米面的雖然外殼稍硬一些,但里面更糯,也更粘一些。

              林東方瞄了一眼,蕭曦月和獨孤夢喜歡糯米的,東方帝凰和火靈兒更喜歡大黃米的。

              然后他想起來忘記包大黃米湯圓了。

              晚上泡溫泉的之前安排一下!

              “咔咔…”

              與外酥里糯的油炸糕不一樣,炸果子的特點是脆酥。

              外面偏硬一點的脆酥口感,顯得里面更加甜軟。

              而且越嚼越甜,越嚼越香。

              吃完一個果子,來上一口八寶粥,簡直美到了骨子里。

              為了凸顯出油炸面食本身的香甜,林東方沒有在炸好之后趁熱刷蜂蜜水,也沒有撒白芝麻。

              吃完了這果子和油炸糕。

              林東方洗洗手開始做蘿卜絲肉丸。

              這可是悟道宴,要認真點!

              不過再認真看起來操作也就那樣。

              祭煉了一個插絲板,把幾根綠蘿卜去了皮。

              這蘿卜皮倒也不用扔,切成絲之后加鹽殺出水分,然后加點辣椒油一拌,當早餐很合適。

              卻說綠蘿卜們受了千刀萬剮的酷刑之后,下了滾水鍋里燙了半分鐘。

              撈出來之后控干水分,稍微切一切意思一下。

              肉,林東方選的是腿肉,因為他這一款里面要加豬油渣,再用五花肉的話就有點肥了。

              細細的剁成肉泥,方便成熟。

              “這蘿卜絲肉丸呢,一開始可以試試蘿卜多肉少,比如切好的蘿卜是肉的三倍甚至四倍,到以后可以試試蘿卜是肉的兩倍。”

              “肉不能太多,因為蘿卜下油鍋很快就熟了,肉則需要更多的時間,要是肉多了等到肉熟透,蘿卜就廢廢了。”

              “所以為了避免蘿卜會被炸過火,才不用鹽殺水分,而是燙一下,也沒有攥干,里面的水分還比較多,耐炸一些。”

              “調餡也是熟悉的配方,蛋清,鹽,蔥姜末,胡椒粉,五香粉,一點醬油,淀粉,快速攪動,摔打上勁。”

              “豬油渣不要太多,有蔥姜末那么多意思一下就行。”

              林東方處理完之后,旁邊油鍋燒熱,開始下丸子。

              手里攥著一些餡,從虎口擠出,勺子一挖就成了。

              金黃色之后,再短暫復炸一下。

              “嘩嘩愣愣!”

              比小酥肉堅實的聲音更加輕淡一些,這是因為蘿卜受熱之后逸散出大量的水汽,讓丸子內部更加蓬松!

              所以,外面也就更加酥脆。

              里面也更加軟嫩!

              “嗯,這也是乏油了,索性把帶魚也炸了吧!”</p>

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