林東方把濕淀粉抓出來放在肉片上。
抓濕淀粉需要一定的手勁，先初步抓一抓，然后再加一些油進去。
起酥。
再使勁抓。
抓到每一片肉上都掛上淀粉才行。
捏起一片肉，上面的糊不往下掉，而且還薄薄的，可以看到肉色，就是完美的。
但這不是廚師等級考試，不用那么完美，差不多就行了。
火靈兒找了一塊鐵片試著抓了抓，結果抓了個稀碎。
林東方打消了讓她學做菜這個念頭。
還是讓她去抓敵人的腦殼吧！
起鍋熱油。
這次油溫要高一些，七成熱。
具體就是肉片下鍋，周圍起大氣泡。
新手要用筷子，直接用手容易手起大泡。
“下肉也是有講究的，像我這樣，捏住一塊肉片，先在油鍋里輕輕擺動兩下，讓它定型，然后松手去拿下一片。”
“這樣呀！”
火靈兒下肉片還是很完美的。
除了偶爾手會伸進油鍋里。
她的手就不起大泡，氣不氣人。
肉片外衣稍微泛黃，撈出來。
“這個肉要炸三次，第一次定型，第二次鎖水，讓里面的肉嫩，第三遍是酥脆上色。”
“等到面衣金黃，透肉的地方呈現棗紅色就萬事大吉了！”
“叮鈴叮鈴！”
林東方抖了抖漏勺，肉片在里面歡快的跳動著。
“師兄，這肉片可以直接吃嘛！？”
火靈兒嗦了嗦手指，眼巴巴的看著，她覺得這道菜完全可以叫大酥肉片！
林東方笑道，“可以倒是可以，但完整做出來是酸甜口味的。”
“酸甜的！”
火靈兒雀躍起來。
很多少女都喜歡酸酸甜甜的東西。
覺得有種莫名的可愛。
鍋里加點油，下入蒜片爆香，加入糖醋汁之前先攪拌均勻，下鍋后快速攪動。
酸甜的氣息瞬間讓火靈兒使勁咽了咽口水。
這一刻她覺得小酥肉都不香了！
林東方看到鍋內的糖醋汁起大泡，粘稠了，就把炸好的肉片和蔥姜絲一起倒進去。
快速的翻動幾下然后出鍋！
“啊嗚！”
鷹逃小嘴再次發威！
“嗚…太好吃了！”
入口酸甜，肉片的面衣上雖然掛滿了酸甜汁，但還是脆脆的。
一咬就咔嚓咔嚓的響起誘人的聲音。
“鏘！”
不遠處一聲利劍出鞘的聲音飄蕩出去數十里。
“轟隆隆…”
厚重的劫云籠罩了妙音峰。
蕭曦月修為來到了元嬰二重，再次渡劫！
“圣女不得了啊，雖然主修的是樂道，但現在琴劍齊頭并進！”
“一個小境界一渡劫，資質可怕！”
眾多首座驚嘆連連。
“靈兒，去把冰魚拿過來，等師姐渡劫之后肯定身體虛弱，來一鍋熱氣騰騰的魚火鍋給她補一補。”
“嘿嘿，然后就可以讓她幫我打磨菜板了！”</p>