“沒錯，我這活了一把年紀，還沒有你活的通透，這一大把年紀還鉆牛角尖了。正如同你說的，各種烹調方式之所以流傳下來，就是其有可取之處，受到人們待見才能夠流傳下來。
倘若是一樣烹調方式繁復且味道一般，自然而然也是會被人淘汰。
文化一樣，美食文化更是如此。去其糟粕，取其精華。這話說的一點都不假。”蔡瀾點了點頭說道。
“蔡爺爺，火鍋可好吃了哦，我跟葛葛最愛吃火鍋了。”小妮子眨巴著明亮的眼眸，看著蔡瀾，奶聲奶氣的說著。
雖然小妮子聽不懂顧瀚跟蔡瀾在說些什么，不過也是明白，蔡瀾一開始似乎有些不太喜歡眼前的火鍋。
“我也喜歡吃，來來來，大家都吃，都動筷子，我看這金湯湯底，色澤金黃，噴香撲鼻，味道想必不會太差。”蔡瀾擺了擺手說道。
在蔡瀾的帶動之下，眾人也是動起了筷子。
當食材涮燙下去的時候，當感受到那金湯的濃郁之后，顧瀚也是微微一驚。
這味道倘若是用一個字來形容，那就是“絕了”。
跟這些頂尖大酒店的大廚相比，自己的那丁點廚藝，還真上不得臺面。
“老羅，我剛剛聽了顧瀚那一番話之后，我又有了一個新的方向。我覺得這一次的評選，應當還是以創新結合為主。傳統的菜肴我們吃過太多了，華夏的八大菜系無比的豐富。
而伴隨著這些年華夏的發展，各地的菜系也是緩緩的進入到國內市場。
對于國內的一些菜品造成了巨大的打擊，消費者們都喜歡嘗鮮，對于新奇的菜品肯定是會有一定的關注。
比如一些老饕，他們沒有吃過印度菜、意大利菜或者東瀛菜等等，見到了勢必會去嘗一下，至于味道好不好，我們就不得而知。不過有一點可以肯定的是，他們會去嘗。
而我們華夏如今很多酒樓都一直在沿用傳統的菜肴，麻婆豆腐、紅燒肉、白切雞、地三鮮、又或者是涮羊肉等等。太多的菜品都沒有得到創新或者融合。
或許這一次我們能夠從這方面出發，這樣一來，菜式也是會變得越發的豐盛，這對于各大酒樓來說，新的菜品研發，都是一件好事。
當然了，有一點要注意，創新肯定是沒有錯的，可卻不能胡來，弄一些什么難以下咽的東西出來。
用如今網絡上的流行語來說，那就是黑暗料理。”蔡瀾神色有些興奮的說道。
一聽到蔡瀾給出的意見，羅振華神色也是一震，簡單的思索了一下之后，便趕忙的說道：“蔡瀾先生，我覺得你這么一個提議好，這段時間各地的飲食文化對于華夏的餐飲還是造成了一定的沖擊，倘若是這一次的比賽以創新融合為主題的話，或許會大大的豐富華夏的各種菜系。
這事情我回去給組委會的人聊一下。”
“嗯。”蔡瀾點了點頭說道。</p>