第38章雨水，誰讓你干活的？
張祖勝點點頭：“不知者不罪，要有其他的菜品你和我說，這一回我已經幫你在前面添上菜單了，以后拍黃瓜就是拍黃瓜，山楂蜜汁黃瓜是單獨的一個菜品。”
“好的，我明白了。”
張勇在旁邊看到氣壞了，這竟然讓何雨柱輕易的過了關。
氣的直接離開，回到自己的位置去切菜了。
張祖勝又問：“我在前面查了你做的涼菜，味味道和別人做的都不一樣，又酸又甜，伱有特殊的配方？”
何雨柱點點頭：“是啊，我父親和我爺爺都是廚師，可以說是家傳的，今天在菜里添加了酸甜汁。”
“這樣啊，你除了酸甜汁，還有其他的配方嗎？”
“有啊，還有麻油汁、紅油汁、五香汁、蒜泥汁、茄子味汁、姜汁、糖醋汁等十多種。”
這里面有的是通用的，有的只針對兩三種涼菜，不過這些可以說能夠覆蓋所有的涼菜。
張祖勝點點頭，道了一聲好，然后說：“有什么特殊需要的就和我說，我安排人去采購。”
每一個廚師的流派都有自己的特色，甚至不同的人都有不同的秘方，做出來的口味也都不一樣。
既然是三代相傳的廚師手藝也就相信了何雨柱的話。
“回頭做好菜叫我叫我品嘗一下，確認之后才能送上前面給顧客。”
何雨柱連忙點頭答應下來。
葉向群見事情已經結束了，何雨柱只是被說了一句，也就打了聲招呼，回去去打荷。
這一陣也積壓了不少的涼菜沒有做出來，中間也抽空做了一些，在張祖勝的監督下，何雨柱飛快的把積壓的涼菜制作出來。
涼菜使用的汁水制作起來很簡單，只要在空白的碗里面調配好之后，攪拌均勻，澆在涼菜上面就可以了。
何雨柱連著做了幾道菜，都讓張祖勝品嘗，感覺比之前其他人調制的還要好吃，確認沒有問題，就放手讓何雨柱大膽的改良了。
當然要是更換太多的配方還是要通知總廚張祖勝的。
最后張祖勝問：“你現在還是學徒是吧？”
“是啊，我剛來才一個月呢。”
張祖勝也就沒有多問，轉身離開了。
何雨柱有些摸不清頭腦，不知道他問這個是什么意思。
在后廚中雖然大家都在一起工作，但是具體還是有劃分的。
什么初級廚師，中級廚師，高級廚師的，那是80年代才開始推行。
而那種10級的職業制度，還要等到公私合營之后，對廚師進行分級定工資才開始實行。
眼下還是私人的酒樓，后廚一般分為大灶，二灶，三灶，幫工和學徒。
何雨柱的師傅洪鶴年有一手川菜的手藝，拿的就是大灶的工資。
師兄葉向群是二灶，王松刀工技術比自己還差，可是已經是幫工了。
何雨柱才剛來一個月，現在還是個學徒，按理說一個月應該10塊錢，不過每天下午5點就走，只能拿一半。
難道張祖勝要給自己漲工資？
何雨柱只是想了想就把這個念頭丟掉了。
漲不漲工資都無所謂，只要自己能在這里做涼菜就可以。
既然張祖勝已經答應了，何雨柱也不再藏著掖著。