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            1. 第144章 煎粉(1 / 1)

              “得得得,別跟我這演小品,真有那么多人?”旺仔不信。

              “你還不信咋的?你知道想要在我們這里吃夜宵都得排隊么?每天晚上我們家的雞架子能賣好幾百個,啤酒,一天一百多箱。天天這邊不到十點十一點的,都不算結束的。這還是我們老板規定了不能太晚,因為怕食客擾民。畢竟我們這小餐館就在居民區。”

              “原來如此,那我晚上要見識一下。哎對了,白葉弄什么新菜,你知道么?”

              “不知道啊,不過肯定很好吃就是了。”

              廚房里,白葉從里面抱出一個盆來,從里面倒出了一個坨坨。

              衛昭正在盯著他燉的肉,今天主菜是燉雞塊,紅燜羊肉和鲅魚。

              看到白葉鼓搗一個盆子里的東西,就湊了過來。

              “白葉哥,這是啥?”

              “這是粉塊,地瓜粉粉做的。”白葉將這個坨坨擺好,用刀切成小方塊。

              “粉塊?要怎么吃?”衛昭想了想問道,“是不是要切片和肉炒。”

              “哈,不是,這個小火慢煎,煎到四面都長嘎巴就可以出鍋了。”白葉說道,“這玩意等煎熟了軟軟呼呼的,可帶勁了。”

              “啊,我也想吃。”

              “有你的。”白葉說道,就在衛昭那一邊放上了一個平底鍋,倒入一層油開始煎。

              “要煎到硬么?我覺得和北京的灌腸有點像。”

              “差不多吧,那個是玉米淀粉做的。不過灌腸做的比較硬,煎熟了也是外酥脆,里綿軟。煎粉要比灌腸軟很多。”

              白葉一邊說著,一邊麻利的將鍋里的粉塊翻面,“這個要翻的勤一點,快了容易扒底,那層脆殼就留在鍋上了。太慢了殼太厚太硬,也不好吃。”

              衛昭點頭,在一邊認真的記著。

              “衛昭,你去調一份麻醬,再弄一些蒜末,細一點。”

              “要蒜泥么?”

              “不要蒜泥,蒜泥把蒜汁都砸出去了。就要那種小顆粒感的。”

              “懂了!”

              “麻醬要比咱們平時拌涼菜的稍微稀一點。”

              “知道了!”衛昭在不遠處應著。

              外面旺仔喝了一瓶汽水,也覺得自己肚子稍微有了點地方之后,忍不住開始往廚房里看,“白葉,好了么?好了么?”

              正好林西漠來了,一進門就看到了旺仔。

              旺仔也正好將空瓶子放到箱子里轉頭,正好和林西漠對上眼。

              “你怎么來了?”

              “我去,你怎么找到這地方的?”

              兩人同時開口。

              樊柊一頭問號,“你倆認識啊?”

              旁邊蔡曉華拍他一下,小聲道,“一看就認識啊。”

              “我倆是……嗯,算發小吧!”旺仔解釋道,“我出門一個多月,沒想到你也知道這家店了。不過現在還沒營業呢。”

              “沒事。”林西漠笑得頗有幾分得意,“我這就開始做。”

              旺仔一開始沒明白過來,隨后才張大嘴,“你,你跑到這里來干了?”

              “很奇怪么?”林西漠去換上了廚房的小隔間換上了自己的廚師服。

              雖然天氣炎熱,他們穿的是半袖的,但依然是廚師服。

              他們這個小老板并沒有要求他們也這樣,但是看到對方天天穿著,他和其他兩個也都被影響了。

              現在不穿著這個做飯,都覺得有點別扭。用小老板的話就是,這是戰袍。

              “好家伙!”旺仔知道白葉不讓非后廚的人員進入,所以只能站在門口嘖嘖稱奇。

              “哎你倆真是發小啊?”

              “對啊,從光著屁股就在一起玩的那種,他確實是廚師專業的,但是之前他是在一家很有名氣的餐館里當廚師,收入還不錯。我沒想到他竟然來這里了。”

              旺仔現在還有種不真實的感覺,“這家伙,怎么找到這里來的啊!”

              另一邊林西漠進了廚房,跟白葉和衛昭打了招呼準備今天的菜。

              食材都是準備好的,每天的菜色白葉會提前準備,偶爾也讓他們自己自由發揮一下。

              林西漠很擅長小炒,味道還很不錯,之前來的時候白葉試了幾道菜后就毅然決定將對方留下了。大部分時間是做影視城的盒飯,和補店里的菜。

              打完招呼,林西漠一邊卷袖口,一邊看向白葉面前的平底煎鍋。

              “老板這是做什么呢?”

              “準備在店里增加一道新菜,正好有朋友過來,讓他試吃一下。”

              “哦哦。”林西漠應了一聲,就準備開始炒菜了。

              白葉這邊,鍋里一個個粉塊已經煎到四面微黃。而里面則是變得軟乎乎粉糯糯的半透明,白葉用手里的筷子戳了一下,滿意地開始瀝干油鏟出。

              “衛昭,你的調料呢?”</p>

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