辛安到餐桌前坐下，翠屏讓春陽春綠兩個大丫頭上前來看著，道：“聽聞淮江蟹肥，二少夫人定然是不陌生，螃蟹吃個鮮活，是以送到京城來的螃蟹并不算多，一年也就吃那么一兩次，通常做成鹽水蟹，蟹齏，糖蟹，蟹粥以及洗手蟹幾樣，其中鹽水蟹吃起來最為費事，若明日有這一道送上，主家不特別提出二少夫人就無需動手，讓丫頭來拆蟹即可。”
說著就拿起一只蟹放入骨碟，抬眼看了春陽春綠，“我拆一只給你們看，可要看清楚了。”淮江也有鹽水蟹，吃的人都是自己動手，按照個人習慣吃蟹，也有三兩樣吃蟹的工具，但相比翠屏的這一手，略顯粗獷。
尤其是蟹黃蟹膏，在淮江是將螃蟹掰開直接上嘴吮吸，吃的就是鮮甜，到了翠屏姑姑手里得一點點拆到碟子里，別說春陽和春綠，就是辛安都覺得那點鮮甜這么一折騰就沒了。
瞧著就費勁，不上口。
至于蟹腿肉就有些意思，淮江是用一個小碾子將蟹腿肉碾出來，翠屏是用小腿戳大腿，倒也算方便，只是一只拆完，肉都涼了。
肉一涼就帶上了些許腥味，辛安淺嘗一口就蹙了眉，“這蟹在哪里買的？”
“現在這個時節本就不是螃蟹最肥美的時候，想要送到京城來趕時節也就顧不上許多，個頭小不說滋味也要差些。”
春陽說為了買這些螃蟹劉長還費了些功夫，“京城周邊都不養蟹。”
辛安對這些螃蟹沒了興趣，想著還是記憶中淮江的螃蟹好吃，個大肉多還鮮甜，她已經很久沒有品嘗過了，在眾人眼中她幾個月前還在淮江，只有她和唐陌曉得，淮江那個地方，她已經十幾年沒有回去過。
可淮江螃蟹的樣子她卻記得格外清楚。
記得有一年她爹為了讓她吃上一口淮江的螃蟹，弄了兩百斤蟹從淮江出發，走水路而來，到京城的時候就剩下不到三十斤還活著，她稀罕的緊，不僅是因為螃蟹好吃，還因為那蟹來自她的家鄉，飽含著她爹娘對她的惦念。
可惜一只也沒落到她的嘴里，都被唐榮拿去做了人情，留下了幾只他夜里去和陶怡然分吃了。
現在想想，那個時候的自己多賤啦，就應該提刀砍死那個混蛋。
一口蟹肉倒勾起了她的傷心事，悲傷的情緒緩緩散開，春陽瞬間就反應過來，“少夫人可是想家了？”
辛安笑了笑，吸了吸鼻子，“是想家了，也不知道何時才能再嘗一嘗淮江的蟹。”
“不說這個了，你們按照翠屏姑姑的法子拆來看看，有沒對的地方翠屏姑姑也好提點你們。”
翠屏姑姑并未多言，主子的事少打聽，何況她還剛來，只是不時提點春陽春綠拆蟹要領。
一連拆了幾只，春陽和春綠的手法也越發熟練，只是拆出來的蟹瘦黃少又膏稀，辛安更沒興趣。
等唐陌回來的時候就看到桌子上堆著幾碟子的蟹肉，以及一堆的蟹殼。
“這是做什么？”
辛安隨口胡謅，“想著你當差辛苦，準備給你做蟹肉包，晚上可得多吃幾個。”
“這么有心？”
唐陌美滋滋的上前，“蟹肉包可鮮的很，上回吃還是去年，拆這些挺費事，都辛苦。”
(本章完)</p>