酸菜是早就切完備好的，放進去微微炒干。
顧洲遠往鍋里舀了兩瓢水，蓋上鍋蓋。
“咳咳咳……”蘇沐風跟侯岳嗆得眼淚都流出來了。
顧招娣幾人倒是還好，畢竟他們之前知道已經吃過幾回辣椒。
那兩回做的是辣椒炒肉片，只不過用的是新鮮辣椒，味道沒干辣椒沖。
“這東西也太辣了！”侯岳捂著鼻子道。
“這辣椒真的能吃嗎？”蘇沐風表示懷疑，光是聞著就讓人血氣上涌，要是吃到肚子里那還得了？
“放心，我們吃了好多回了！”四蛋見竟有人敢質疑三哥，他頓時不干了。
等了一會兒，顧洲遠見鍋里的酸菜魚湯已經變得黃白濃稠。
他拿起笊籬，把酸菜跟魚骨頭撈了出來，放進小盆子里。
這波操作連燒火的劉氏都看不懂了。
把菜撈出來，光留一鍋湯。
難道那些魚骨頭啥的要撈出來扔掉，小遠想要的只是鍋里的湯？
顧招娣目不轉睛看著，她知道小遠做的每一步都是有道理的，她不敢落下每一步。
四蛋跟顧得地也都看得很專注，特別是四蛋，他的理想是開個食肆，自然要充分了解美食的制作過程。
至于蘇沐風跟侯岳，他倆純屬看個熱鬧。
顧洲遠把漿好的魚片一片片下到湯里。
等水再次翻滾，他連魚片帶湯盛到剛剛裝酸菜的盆里。
雪白的魚肉蓋在酸菜上面，浸在濃稠的魚湯里，看著就有食欲。
眾人全都驚嘆不已，這道菜確實是他們見所未見聞所未聞。
顧招娣像往常一樣，端起盆子準備放到桌子上。
顧洲遠道：“大姐等一下，還差一步。”
他麻利地把鍋子洗干凈，舀了一大勺油進去。
在一眾人疑惑的目光注視下，在魚片上面撒了蔥蒜沫，一大把花椒干辣椒。
待鍋中翻滾的油慢慢平靜，還開始冒著煙。
他將熱油舀起，澆在了盆里。
“哧啦”一聲。
青煙裹挾著香氣，一同從盆中噴出，不多時溢滿整個庭院。
這種麻辣鮮香的味道直沖人的天靈蓋。
色香味，這其中的兩項已然滿分。
都不用嘗，眾人都知道，味道定然也是不差的。
侯岳咽了咽口水，這道菜果真如顧洲遠所說，是他們見所未見的。
蘇沐風自認走南闖北去過八不少地方，各式菜系也都吃過不少。
但眼前這道用烏鱧做出的菜著實把他給驚艷到了。
特別顧洲遠從山上搞來的辣椒，當做調料竟能有如此美妙的香氣。
“這菜聞著就不一般，比醉仙樓的招牌菜湖西醋魚也絲毫不差！”蘇沐風說道。
侯岳撇撇嘴，“那什么招牌醋魚，我是一口都吃不下去，聞著酸溜溜的，吃著又酸又腥，真不知怎么變成醉仙樓的招牌的！”