江雪晨覺得，還是東京電視臺的老板，比較懂的人情世故。
好在他給自己準備的酒水，乃是最好的太行清酒。
幾杯酒下肚，江雪晨有些微醺。
佐佐木在車上等他。
江雪晨上了車，佐佐木載著他。
佐佐木說道：“老板，我們從華夏那邊，運送過來的機器，已經開始安裝調試了。而且我最近還打聽到了一些消息，聽說白王清酒，他們最近要引進歐洲那邊的先進壓榨設備制酒。
你說通過這些新進設備，他們的清酒，酒品上，會不會超越我們？”
佐佐木是擔心的。
江雪晨看了一眼佐佐木，這個家伙，為自己鞍前馬后，江雪晨決定告訴他一點，酒水里的秘密。
江雪晨對佐佐木說道。
“先進的壓榨設備，也只是提高了出酒率。
白王清酒里面的酸餿味道，是因為制造工藝的原因。
因為日本的清酒，是直接把精米蒸熟，然后撒上酒糟，發酵七天，直接開始壓榨出酒。
他們的酒水里面，是沒有蒸餾的。
發酵時候的酸餿味道，是除不掉的。
因為的沒有蒸餾的緣故，日本的清酒里面，會有一些糧食的細微殘渣。
所以日本清酒，沒有時間越長，越是芳香的說法，因為這些酒，放久了，會壞的。”
這也是佐佐木，第一次聽江雪晨講酒。
江雪晨對于日本清酒，還是研究過的。
后世的時候，日本的某款清酒被牧羊犬炒作出來了高價，一瓶要1000元rb。
江雪晨品嘗過，入口的酒體發香不亮，后味酸澀。
讓江雪晨來說，同樣是米酒制作工藝，口感來說，遠不上廣西那邊25塊錢一瓶的米酒。
米酒好歹還有蒸餾工藝，后味也是甜口，很棒！
佐佐木對江雪晨問道：“萬一，他們也搞出來蒸餾白酒，會不會對我們的市場，造成沖擊？”
江雪晨搖了搖頭說道。
“蒸餾工藝不難，難得是麩曲。
從古老的酒曲中，選出其中有用的菌種，制造出屬于自己獨特品牌的香型。
拿我們華夏來說，模仿茅臺酒的醬香酒水的品牌那么多，但是每一個都不失自己的韻味。
他們都是從茅臺的酒曲中，提取幾種有用的酒曲，加入自己的窖泥之中。
然后經過歲月的陳釀，不斷的改良，才能穩定自己酒水的香型。
才能祛除自己蒸餾以后，那股異味。
你們日本，沒有那些古老的酒曲菌種。
就算是想要培養，也很困難。”
江雪晨可是記得，這些國家酒水工藝的改造。
多數都是八九十年代，從國內剽竊的技術。
當然恐怕剽竊的不僅僅是技術，還有那些古老的酒曲。
清酒因為是精米釀造，七八天就可以出酒。
不像太行酒那種動不動就需要發酵一兩個月。
然后陳釀一年時間，才能夠售賣。