威爾他們于是就去擺凳子，這樣差不多就有90個大兵哥可以坐著吃了。其中成哥那里坐45個人，我這里坐45個人。
但實際上我這邊賣炒粉炒飯，比成哥那邊要快得多。
我這里的很快賣完了，得趕緊繼續炒粉炒飯。
又是一波15個炒河粉，15個圓粉，15個炒飯。現在米粉，圓粉都沒有了，只有炒飯了。
65個人的米飯，已經賣了30份蛋炒飯，還剩下35個人的量。但我們這里有8個人，至少得預留9個人的米飯。
于是我又炒了一個15人的，一個11人的蛋炒飯。
這樣就是30個炒河粉＋30個圓粉＋56個炒飯，116個人一共是收入4060美刀。
成哥那邊我沒時間看，因為我要炒辣子雞丁了。
辣子雞丁的食材準備：雞腿肉1斤、芹菜2根、干辣椒60克、花椒1大把、白芝麻1匙、高湯1碗、蔥1根、姜1塊、蒜半頭、八角1個、香葉2片、料酒3匙、白糖1匙、鹽適量、五香粉適量、醬油1匙。
制作方法：
1、將買來的雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、五香粉、鹽、蔥、姜腌制20分鐘以上，鹽的量要按炒菜的量一次性放足。
干辣椒洗凈切斷，如果是辣椒段的話直接掰兩段就可以了，濾掉辣椒籽備用。
2、鍋內倒油燒熱，將雞肉倒入油鍋中。最好是大鍋寬油，雞塊定型后，轉中小火把雞塊完全炸至熟透，顏色由白轉黃后撈出。
等油涼后，再次將油燒熱，下入雞塊進行二次油炸。火可以大一點，逼出那些多余的油脂，同時讓表面更加金黃。炸到雞塊金黃干香后撈出，瀝干油備用。
3、鍋內加少許油，將花椒和姜片炒香，加入蔥、蒜、八角和香葉同炒，倒入辣椒，翻炒均勻。
加入炸好的雞塊，繼續翻炒。倒入極少的鹽和白糖、料酒、醬油和五香粉，倒入1碗水。最后放入芹菜，翻炒至斷生，撒上少許白芝麻點綴，香辣過癮的辣子雞丁就完成了。
為了讓炸干的雞肉略微回軟，后期可以加適量的水。如果喜歡口感干一點的，可以省略。炸干的雞肉不容易吸味，后期翻炒的時候幾乎沒怎么放鹽，所以腌雞肉的時候鹽要放夠。
花椒炒久容易苦，辣椒炒久容易糊。所以炒香料的時候，一定要注意火候和時間。
最后就剩下一個炒通心菜了。
通心菜我已經提前摘掉了葉子，只留下莖干。
用水洗3次，控干水份。切成5毫米的長短，也可以切成3毫米長。
拍幾粒大蒜籽切碎，鍋里倒入油，油熱了放入通心菜。翻炒幾下之后，火苗子呼的一下子，就竄起來老高。
連正在吃飯的大兵哥都暫停吃飯，往我這里張望:我擦，云老板炒菜這么大場面的嗎？
先不管它，快速翻炒。加入幾顆豆豉，放進大蒜籽末。
再炒了一會，火苗子就自己消失了。這是正常現象，當鍋里的油達不到自燃點時，火就自動熄滅了。
差不多熟了加鹽，加點雞精，加點干辣椒，翻炒一分鐘不到就起鍋。
我招呼大家收拾桌子，我們準備吃飯了。最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝</p>