不過幾次出游的途中，他有嘗試著烤過羊排和羊腿，還烤過烤全羊，在醬汁、調料、火候上，還是頗有心得的。
醬汁是在烤羊肉串上改良過來的，做了細微的調整，更適合羊排的口感。
羊肉的腌制也非常關鍵，黑利羊的膻味極淡，但麥格依舊做了全套的去腥去膻處理，料酒是從地下城自帶的，配上地下城的幾種特有香料，細細按摩一番后，去膻效果百分百。
這些步驟麥格有意放慢節奏，包括調料的用量也都用勺子做了精確示范。
他的想法很簡單，如何讓一個菜譜得到廣泛傳播？步驟必須簡單清晰，調料足夠精確。
他有分析過廚王爭霸賽上出現過的各種菜，食材足夠珍貴，做法足夠高大上，廚師盡管炫技，觀眾能學會算節目組輸。
所以節目做了五季，季季爆火，討論度極高，卻沒有一道真正出圈的菜品。
麥格來了，他打算改一改這種傳統。
在諾蘭大陸圈粉這么難，為什么不在地下城試試？
哪怕系統說這個世界沒有廚師之道香火成神的基礎，但麥格還是想試試。
放在加速腌制箱中的羊排被麥格取出，表面刷上一層油，放在了烤爐鐵絲網上。
其他選手面前清一色的高端食材配高端智能廚具，只有麥格的面前是一個簡陋的炭火烤爐配上兩塊黑利羊羊排。
炭火燒的并不旺，小火慢慢烤著，過了好一會，油才沸騰，肥瘦結合的羊肉在炙烤中慌忙收縮，在油光閃爍中，屬于烤羊肉的香味也是開始慢慢釋放。
“他的烹飪方式相當古老，而且羊排看起來有些油膩，炭火與食物之間竟然沒有隔開，升騰而起的炭屑和煙灰，豈不全都沾染在羊排上了？那些雜亂的調料放在一起，更是一場災難，我無法想象那是怎樣糟糕的味道。”戴維皺著眉頭道，作為一個有潔癖的美食家，他對于烹飪衛生方面有著極度嚴格的要求。
“是的，這樣的菜，在塔克大飯店是無法端到客人桌上的。食物衛生與安全，在餐飲行業是最重要的。”朱利安也是點頭贊同道。
“那你們是沒有見過直接架在一堆剛燒好的炭火上烤的烤全羊，我倒是覺得哈迪斯的烹飪非常好的給我們展示了一種傳統的烹飪方式，炭火與羊排僅僅隔著一層鋼絲網，油花泛起，滴落在炭火中，升騰起微微的火苗，這種煙火氣，在廚王爭霸賽的賽場上還是第一次出現。”老亨特絲毫不掩飾自己對麥格的欣賞，稱贊道：“這賽場上既然聚集了來自各地的廚師，那我們就應該以包容的心態來對待每一位選手的表現。”
“我贊同老亨特的說法，煙火氣，近年來似乎已經在書本里才能見到的詞了，這并不是什么好事。”南希微笑道。
評委席離操作臺不遠，所以評委們的對話，在場的選手們都能清楚的聽到。
有選手憐憫的看了眼麥格，被評委如此立場鮮明否定的選手，一般都進不了下一輪。
麥格倒是相當淡定，他就是來顛覆地下城的主流餐飲定律的，碳烤羊排只是下酒菜而已，不值得大驚小怪。
冷冰冰的高端廚具帶來的絕對精確，卻失去了烹飪本該有的煙火氣。
過于精細的飲食，或許會更健康，但在麥格看來，卻失了靈魂。
隨著時間過半，臺上的選手們，無論是燉、煮、燒，烹飪都已經開始接近尾聲，各式香味開始從鍋中溢了出來，在空氣中飄蕩，爭奇斗艷。
這是節目組的一個設定，沒有對味道進行隔斷，而是任其飄散，讓評委席能夠清晰的聞到各位選手烹飪時散發出來的香味，至于誰做的菜能夠先聲奪人，那就各憑本事了。