周棟瞪他一眼：“看好鍋！”
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熱騰騰的蔥燒海參端上桌后，立即吸引了眾人的目光以及嘖嘖稱贊。
這里除了龍大神外，都是勤行中宗師等級的人物，更別說盧知味本身就是魯菜宗師，普通人一年也未必能夠吃上一兩回的蔥燒海參，在他們是可以當做家常便飯的，按說見多識廣，不至于這么大的反應，可周棟做的這蔥燒海參確實與眾不同。
蔥燒海參這道菜的賣相一般而言是不怎么好的，本身海參就是暗黑色，大蔥煸的再怎么好看，一旦與高湯、醬油同燒，再放上一些冰糖，顏色也就會變得渾濁黑沉，等到上桌的時候，那就是黑呼呼的一盤子，色香味中難免就要失去個‘色’字，常吃這道菜的食客倒也不會因此介意，因為大家都知道，你就是去京都的豐則園吃，它也就是這個賣相。
可周棟這道蔥燒海參雖然也有湯汁，顏色卻是比較淡的，隱隱透出一種暗紅色，也不像別家的湯汁掛得又濃又厚、幾乎都要把下面的海參和蔥段給完全遮蓋住了，就是那么薄薄的一層。
透過這層薄薄的湯汁，可以看到海參完整的刺、足，以及蔥段玉黃色的表皮內細膩如白玉的蔥肉！
先不說味道如何，就光是這份賣相，已經是別家飯店無法見到的。
“呵呵，唯美食能宣美色，無美色則不成美食，這段話以往是獨獨不能適用于這道蔥燒海參的，想不到在周主廚這里，居然可以化不可能為可能？袁某可真要說個佩服了......”
袁子丹這種半拉文人顯然對菜的外表更看重些，也是第一個開口稱贊的。
“可是這道菜的湯汁這么少，看顏色也不深，會不會影響入味啊？”
今天最大的棒槌龍大神忽然說了一句。
“嗯？連他這個外行也在擔心這點？”
四位老爺子臉色微變，大家其實都是看破沒說破，也是被周棟一次次‘神奇’的表現折服，生怕說錯了丟面子，龍大神的擔心確實是有道理的，從湯色和菜色上看，這道蔥燒海參怎么看都像是入味不夠，難道是周棟失手了，還是其中另有玄機？
“龍先生您不用擔心，后廚說了，這道蔥燒海參不是用普通‘燒’法做的，而是用了‘蒸’法，
周主廚還說，請各位先生多多指教呢，如果有什么不足，他會繼續改進的。”
周棟這還真不是客氣，今天這桌算是‘自己人’，而且除了龍大神外，個個都是內行中的內行，他是真心請教。
別看他對周愛國他們說得輕松，其實心里多少還是有些擔心的，這道蔥燒海參從創出之時起就沒人用過蒸法，他這種做法肯定是有些冒險的，也很難保證完全沒有瑕疵，剛好借這幾位勤行‘名嘴’來驗證一下。
“什么，這道蔥燒海參是用蒸法做的？我說怎么顏色這樣好看呢......這個周棟啊，還真是夠有挑戰精神的。”
四位老爺子聞言都有些哭笑不得，這要換了是別的廚師如此‘亂來’，恐怕就要被他們批評了，換了是周棟，那就叫做有挑戰精神......