老蔡也不容易，其實他和很多華夏評委都有著共同的想法，快點讓這個做什么都愛放番茄醬的意大利佬滾蛋吧！
偏偏身為主評委，他還必須表現的非常有耐心，甚至因為他那蹩腳的英文，還要多給意大利人一些微笑......
“哈哈，親愛的主評委先生，您只要嘗一口就知道了！
昂貴的黑松露吸收了蝦肉和金槍魚的腥氣后，清新的番茄味道就成為了這道菜的主題！
美妙的番茄味道可是連天使都不能拒絕的。
在這種美味下，味覺混亂什么的，根本就不存在！”
“哦哦，好的好的......”
蔡重九懶得多說什么了，嘗了半口面后，唯一的想法是為那些價格昂貴的黑松露感到不值。
這場比賽在他看來根本沒有任何懸念，
成年男子和幼兒園女童之間的拳擊賽還會有什么意外結果出現嗎？
唯一的懸念，也就是周棟用一個半小時做出的‘醬油面’，究竟能不能還原他記憶中的味道。
如果周棟真能成功，他這次就不算白來香江一趟，與華夏烹飪美食總會做的‘交易’也算值得了。
***
氣呼呼的呂綠馨現在已經不氣了，隨著她揉啊揉啊揉面面，發現原來這居然是件非常快樂的事情。
快樂緣于她在揉面過程中，學到了很多東西。
揉面的是她，和面的卻是周棟。
呂綠馨到現在還不敢相信自己剛才親眼看到的一幕。
周棟面前放著十幾種面粉，一邊跟她說話，一邊配面、放水、初和、二和......
十幾種面粉被他以不同的分量、按照不同時間放入面盆，同時還要控制加入的水量，
最后還要用這十幾種面性、吃水度都有所差異的面粉成功和出面團，手光、盆光、面光，一氣呵成，讓她這個老蘇廚都看得目瞪口呆，琢磨著周棟一只手絕對可以抵得過三五個‘白面小郎君’。
“我做狗不理時也是要用到三四種面粉的，因為產自各地的面粉天性不同，有的勁道q彈、有的麥香濃郁，都可以為狗不理包子增色添彩。
可這樣用‘混合面’做面點，其實也是有風險的，
狗不理好歹是半發面，事后又要上籠透蒸，這樣操作還沒什么問題，可換了是這道‘醬油面’就完全不同了。”
周棟將和好的面團推到呂綠馨面前道：“這道‘醬油面’，用料簡單，用面可不簡單，
我選用的十幾種面粉各有所長，可是和為一團后，就會出現一些問題......”
“哦，是什么問題？”
呂綠馨并不是白案出身，聞言很是好奇。
“‘醬油面’煮的是生面，沒有任何發面過程，十幾種面粉混為一體后，因為各自面性不同、吃水不同、受力不同，其實很難完美融合。
我在配比活面階段已經盡力消除了面粉間的差異，可畢竟時間太短，根本做不到盡善盡美，