徐拙回到家，洗了澡，把衣服扔到洗衣機里洗了一下，然后玩會兒游戲，就上床睡覺。
凌晨四點，徐拙準時醒來。
洗漱完畢后就騎著電瓶車直奔菜市場。
挑選好今天要用的蔬菜之后，徐拙回到店里，先把泡了一夜的綠豆給撈了出來。
綠豆浸泡一夜其實有一定的風險。
因為現在的氣溫比較高，綠豆很容易發芽。
一旦發芽，不僅不能做綠豆沙，也不能熬粥，只能扔掉，或者留下來長豆芽。
而且長時間浸泡，容易出現腐爛的現象，水質也會變得很差。
有時候甚至會出現腐臭味兒。
所以昨晚徐拙浸泡的時候，特意把泡綠豆的大盆放在水龍頭下面，開著水龍頭，讓盆里的水形成活水，從而避免出現腐臭味兒的情況。
當然了，水龍頭開得很小，一夜也就損耗了兩三噸水。
泡好的綠豆明顯發脹了不少，外皮已經泡透，用手一捻就掉了。
這種綠豆用開水一煮外皮就會脫落，然后再熬煮半小時就能出沙，非常快捷。
他先把買來的豬肉和板油泡進水里，然后開始摘洗香蔥。
今天就要做蔥油拌面了，得先把蔥洗干凈控水。
免得蔥葉上的水珠在油鍋里炸開。
洗好香蔥，徐拙就開始煮綠豆沙。
鹵肉等天亮了再做也不遲，蔥油更不用著急，而且現在想做蔥油還得熬豬油。
店里剩下的那點兒存貨太少，不太夠用。
浸泡一夜之后，綠豆沙熬得很快。
除了剛開始撈綠豆皮的時候有些手忙腳亂之外，其他時候徐老板都從容應對。
到六點時候，滿滿一大鍋的綠豆沙已經做好，這會兒正放在一邊，用風扇吹著晾涼。
接著徐拙把豬板油從水里撈出，開始切丁。
熬豬油一般有三種原料，豬板油、豬肥肉，以及內臟上粘的脂肪塊。
這三種原料中，豬板油是首選。
因為用豬板油不僅出油率高，而且還容易掌握，做出來的油脂清亮，沒有異味。
相反，豬肥肉熬豬油就差了點，不僅出油率低，而且稍有不慎就會糊掉，影響味道。
至于內臟上粘的脂肪塊，熬出來的豬油有異味，能不用最好別用。
把板油切成三厘米左右的麻將塊，清洗一遍之后，要先焯一遍水才能下鍋熬。
這樣做的目的是排出血水，讓熬出來的豬油變得清澈透亮。
同時焯水也能消除異味，讓豬油變得更香。
豬油焯水很簡單，冷水把豬油下鍋，倒入一些料酒，等燒開后撇去浮沫，重新清洗干凈就行。
接下來就開始熬豬油了。
把洗干凈的板油塊下鍋，往鍋里加一些純凈水。
然后開大火熬。
用水熬豬油是豬油雪白的秘密，不過基本上所有人都知道。
徐拙站在灶臺前，正等著水熬干的時候，魏君明來了。
“嚯，在熬豬油嗎”
“我現在去蒸一鍋米飯，等會兒咱們吃豬油拌飯，好久沒吃了，今天正好過過癮……”
徐老板有些詫異，自己這位干爹原本多努力一個人，這幾天卻老琢磨吃的。
這是被李浩的吃貨屬性傳染了
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