李忠信認為，在中國，美食文化源遠流長，是那些外國人根本就無法相提并論的。
不光是美食，還有文化，中國有著五千年的文明歷史，而美國呢基本上沒有什么文明歷史。
歷史源遠流長，文化自然源遠流長，是那些新興國家根本就無法相提并論的。
不過呢這種事情有好的一方面，也有壞的一方面，因為中華文明久遠，很自然地滋生出來了那么傲慢與偏見，很多時候總看著過去的強大，而忽略了新興事物的發展。
要不然的話，也是不會出現中國被那些列強國家欺負的事情。
李忠信呢總有一種想法，要把中國的美食和文化推出國門，讓這些東西走向世界。
用一個最為簡單的，大家都知道的蘭州拉面說起來。
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。
它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清湯清、二白蘿卜白、三紅辣椒油紅、四綠香菜、蒜苗綠、五黃面條黃亮，贏得了國內顧客的好評。
坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創始人陳維精。經后人傳承改進，以“一清湯二白蘿卜三紅辣子四綠香菜蒜苗五黃面條黃亮”統一了蘭州牛肉面的標準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。
在甘肅那邊，每天清晨，一般都是從一碗牛肉拉面開始的。
不光是甘肅，在中國很多的城市，每天早上也都是從一碗蘭州拉面開始的。
后世的時候，有很多人都說，日本的拉面比中國的拉面好吃，而且比中國的拉面有營養，這個事情呢就是李忠信一直不服氣的一件事情。
李忠信覺得呢日本的拉面，有日本拉面的特色特點，主要就是在湯上面。
在李忠信的心中，日本的拉面，是從中國傳遞過去的，日本的文化和所有的一切都是來源自中國，只不過后來因為時間的原因產生了改變而已。
日本最出名的是豚骨拉面，豚在文言文與日語里就是豬的意思，日本豚骨拉面這個湯頭也就是用豬大骨等熬制出來的湯。
這種面的湯呢在日本人的宣傳下，達到了一種很高的程度，說是通過他們的研究，讓豚骨拉面的湯燉煮出來一種乳白色，說湯中出現了多少的對人身體好的物質，對人體會產生出來多少的好處。
李忠信吃過很多次日本的豚骨拉面，但是，李忠信卻是沒有感覺到日本人宣傳出來的那么多種的好處，反倒是覺得，中國的蘭州拉面好吃。
這次到京城這邊，李忠信要見一見蘭州拉面的傳承手藝人，要聊一聊把中國的蘭州拉面進行全國推廣以及把，蘭州拉面開到日本那邊的想法。
后世的時候，中國人的蘭州拉面在日本開起來以后，那是大受歡迎，可以這樣說，中國的美食，只要用心去做了，那么，要比世界其他國家的美食都要強上很多倍。