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五花肉清洗干凈，然后再切成大小均勻的塊狀。
鍋里倒油，油溫7成熱，把切好的肉倒進鍋里炸。
炸至表皮微黃就可以就可以撈出，肉經過這樣炸過后，吃起來一點都不油膩。
鍋里倒入少許水，加入冰糖，炒一下糖色，1斤肉放30克冰糖這個比例就可以了。
先把糖炒融化，再炒成棗紅色然后把炸好的肉倒上，翻炒均勻。
炒勻后，加入熱水，水的量，能沒過肉就可以了。
再往里加入1顆八角，姜片，料酒，味極鮮，蠔油，再蓋上蓋子，大火燒開，轉中火，燉上半小時。最后轉大火收汁，根據自己的口味放鹽，翻炒均勻出鍋。
軟糯又不油膩的紅燒肉就做好了
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葉清一行人回到青竹院，冬菱就殷勤的端來了茶水。
錢多多正撓著頭看著腳邊的濮陽察，這小子一路回來還挺乖巧的。
但到了院里，就非要賴著葉清，她到哪他就想跟到哪。
葉清喝了一口溫度剛好的茶水，低頭看著卷縮在錢多多腳邊的濮陽察。
冬菱上下打量了下濮陽察，問道：“少夫人，您這出去，撿一個小乞兒回來做什么？”
“他叫濮陽察，是城南年豐巷那家鬼屋里發現的，君寶說先帶回來幾天，等官府查明他的身份再說。”
冬菱的臉上都是狐疑，眼睛瞇了瞇道：“您是說，他是年豐巷濮陽家的人，那一家子人不是都死光了嗎？”
“據說，還有一個小孩當年失蹤了。”
“就算他真是那失蹤的濮陽察，到現在又怎么證明他的身份呢？單憑他幾句話官府的人可不會信啊。”
葉清沉思片刻道：“若是官府不信，那就收他當個小童養著吧。
以后讓他跟在多多身邊，順便也給果兒找個同齡的玩伴。
這幾天，我發現果兒越來越不愛說話，也不愛出房門了。
再這樣去，估計會憋壞了，我可不想要一個愁眉苦臉有憂郁癥的小丫鬟。”
冬菱點頭，“少夫人說的也對，果兒那丫頭呀，整天愁眉苦臉的。
出來的時候，走路跟個小老太太似的，沒見一點笑容。”
“冬菱，帶著他去洗個澡，頭發給他剪掉，只發頂留個小辮子，反正他是胡人也沒大礙。”
“是，還是少夫人想得周到。
奴婢看他發尾那兒都團成什么樣了，估計也梳不成發髻。
小孩兒嘛，光頭也沒人說什么，等冬天頭發長出來了，戴個皮帽子也沒人看見。”
冬菱正要帶他走，忽然又轉身問道：“可咱們這兒沒他穿的衣服啊。”
葉清怔了一下，從袖子里掏出荷包，拿出一串銅錢遞給一旁還沒走的錢多多，吩咐道：“多多你去拿幾件你小時候的衣服給他穿。
等下再去管事那給他領一些棉布回來，讓冬云她們給他做一身衣服。這錢是給你的。”
錢多多聽見要把自己的衣服給濮陽察穿，有點不樂意。
不過想到自己以后說不定有個跟班小弟，又笑開了，搖了搖頭拒絕了那串錢走了出去。
冬菱摸了摸濮陽察的頭，勾唇笑了：“走，帶你去洗澡，洗干凈了我們才會喜歡你。