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蛋炒飯要做到粒粒分明的關鍵在于米飯不要煮太爛。
最好冷藏一會，再拿來做炒飯，可以選擇隔夜冷米飯，在下鍋炒制之前要用手將其捏散。
怕變味的話，方法是在米飯中加入少許食鹽攪拌后再保存。
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牛小舞琢磨一會兒，說道：“那咱們合作的這個書鋪，租店的錢，從以后掙得銀子里扣除吧。
然后利潤分成，你覺得要怎么分比較好。”
葉清毫不猶豫的說：“不用扣了，這一塊主要是你經營，我只要三成的利潤就行了。
我能提供的無非也就是錢家在崇安的人脈和勢力罷了。寫書賣書的那些事，我也幫不了你什么。”
“這已經很好了，要是我自己一頭熱的就去開一個書鋪，指不定遇見什么事呢。
這做店鋪生意里面的學問也大著，不是我開個小吃攤子那種的小買賣。”
牛小舞認真看著葉清，單從眼神上就能知道她是多么的滿意了。
“那咱們就先這樣決定，明天上午九點你來錢府找我。”葉清放下茶杯道。
“好，對了你若是喜歡吃我做的小吃的話，我明天帶一點過去給你品嘗看看有沒有可能發展發展這個，嗯我可以教別人，然后讓別人做？”
牛小舞，說完捏起一個茶點，放進嘴里，然后皺了皺眉，把剩下的放下了。
“好啊，不過還是先等書鋪做起來再說。”
“嗯，那我就先回去了，我相公還在家里照顧老人，我也不好在外面耽擱太久。”
“行，那就明天見。”
等牛小舞走了，葉清倒了一杯茶，沒有喝，而是望著手里茶水里自己的倒影出神。
葉清其實心里也是有別的打量的，首先當然是覺得牛小舞這個人本身也是不錯的，雖然對她還不是太熟悉，但是做人卻很直爽。
和她打了兩次交道，能看得出來，她不是那種有歪心思的人。
葉清以前就是在廚房里的一畝三分地里轉來轉去那種人，差別在于身分從小小學徒轉為了后來的特級大廚。
從被人呼來喝去，變成了只要動動手就可以指揮別人。
雖然在上個世界，她是個成熟女性，也去過無數的地方，但做生意這一塊經驗還是比較少。
所以她回去還得和錢君寶請教一下，或者讓他找人介紹個掌柜什么的？
說曹操，曹操就到。
正念叨著呢，就聽到外面冬菱她們的聲音，錢君寶也過來了。
葉清一見到錢君寶進來，就忙說道：“夫君，正有事要和你商量呢，來……快坐下？”
她先揮退身邊的兩丫鬟，然后將想和牛小舞開一個書鋪的事說了一下。
還把牛小舞的身世編造成是寧雨夕家鄉的小表妹，說當年她才幾個月大就送到牛家村，被牛家夫妻收養了。
反正牛春華那個人的一家三口全都去世了，現在要怎么說牛小舞的身份都可以了。