清蒸帶魚從顏色上看有點素，招待客人還是得上硬菜，秀芳端上來一大盤子的烤鴨。
剛出爐的烤鴨通紅帶濃香，這股滋味真是沒得說。
王憶之前買的雞鴨烤爐已經被送到島上了，隨著烤爐還配備了烤雞烤鴨用料和配方比例等信息。
所以天涯島早就烤上雞鴨了，特別是之前被水匪所殺掉的那批雞鴨。
雞已經被燉著吃了，鴨子則全進烤箱然后賣掉了。
如果是王憶在島上肯定是分給社員們嘗個鮮，王向紅這邊舍不得把烤好的鴨子分給社員吃，畢竟不過年不過節的，他都送去大眾餐廳賣掉了。
除了烤鴨還有紅燒帶魚上桌，相比銀白的清蒸帶魚，還是紅燒帶魚適合招待客人，顏色紅彤彤，看上去就喜慶。
紅燒帶魚用搪瓷大碗裝著，切斷紅燜之后一段段，端上桌讓燈光一照，紅艷艷的泛著油光，有一陣陣魚香隨著熱氣鉆人鼻子。
絕對的色香味俱全！
而紅燒帶魚之所以要用搪瓷大碗裝著是因為里面有紅燒醬汁，這東西在冬天晚上放門外會自然的凝結成凍，這就是漁家人很喜歡的魚打凍。
魚打凍不光好吃，還能將煮熟的魚保存更長的時間。
不管外島還是內地到了年根都有做‘凍’的傳統，像是內地做豬蹄凍、豬皮凍或者雞肉凍，外島則是做魚打凍。
冬天天冷，用魚打凍待客說不過去，所以這菜就沒上，上的以熱菜為主。
涼菜主要是一道熏帶魚，這道菜雖然涼，但待客絕對能顯示出誠意。
因為做起來復雜，而且用料也多！
漁家人一般不做熏帶魚，這做法是要先把帶魚段送油鍋中煎至兩面金黃后再放入事先調好的醬汁里浸泡，經過時間熏制才能成。
醬汁太復雜，蔥姜水、料酒、醋、醬油、糖之類的都得齊全，還要油炸油煎，對物資匱乏的漁家人來說這有點奢侈。
不過熏帶魚確實好吃，口感有多層變化，是海島冬日絕妙美食。
滿滿一桌子帶魚做的菜送上來，技工中的組長羅旺盛笑道：“《林海雪原》里的座山雕有百雞宴，哈哈，咱們人民群眾吃上了帶魚宴，不錯不錯啊！”
另一個年輕的技工易成說道：“是，《林海雪原》是60年的吧？我那年剛出生，我聽我爸媽說，那兩年日子過的太困難了，看《林海雪原》里土匪在威虎廳吃百雞宴的時候，可把他們饞壞了！”
王向紅回憶著說：“我們看到《林海雪原》的時候日子已經好過點了，是65年、66年左右吧？”
“差不多，”王祥海點頭，“第一次放映《林海雪原》是在公社，咱全隊幾乎都去了，好家伙，公社大曬場被擠得滿滿當當！”
劉紅梅說道：“劍波同志真帥啊，當時我們姑娘就是沖著他去看的。”
“那肯定帥，演劍波同志的張勇手很英武，畢竟他是上過戰場的人！”其他人贊不絕口。
圍繞著老電影，大家好其樂融融的聊了起來。
而王憶和秋渭水靠在一起專心干飯，特別是帶魚蘿卜湯上桌之后更是趕緊開喝。
這道湯太鮮了，帶魚是今天剛出水的，蘿卜則是做菜的時候才從地里拔出來的，鮮上加鮮，味道無敵！
王憶喝的是連連點頭，一碗接一碗。
易成看到他喝的有滋有味就問道：“海魚做湯不腥嗎？你怎么能喝得下去？”
王憶說道：“易同志你有所不知，剛出海的帶魚腥味是很淡的，你們覺得帶魚腥那是我們島上捕撈了帶魚冷凍后又長途跋涉才能送到你們的市場，時間太長，導致它們稍微有點變質，才有了腥味。”
“你嘗嘗，這湯很好喝。”
他站起來給技工們舀湯，王祥海下壓手掌說道：“王老師不用這么麻煩，哪位同志要喝湯把湯盆轉過去好了。”
他另一只手在轉臺玻璃上一碰，菜肴便開始緩緩轉動起來。
海上夜晚格外森冷。
盡管爐子燒的旺盛，可還是有寒風往屋里鉆，這種時候喝熱湯最熨帖。