社員給他解釋道：“墨魚鲞會發花，就是墨魚這東西經過陽光下翻曬和海風吹，這樣能曬成鲞，是吧？”
“這樣的魚鲞不是最好的，把曬干的墨魚鲞堆積在一起進行發花——你見過曬柿子餅不？”
王憶說道：“這個見過，我看咱山上也有柿子樹，以后也曬柿子餅吧？”
社員點點頭說：“對，咱也曬柿子餅，墨魚鲞發花后跟曬出來的柿子餅很像，就是把墨魚鲞放一起一段時間以后，魚鲞表面會出現一層白霜，跟柿子餅上抹的白面一樣，這樣才是上品墨魚鲞。”
王向紅開船靠上碼頭，他聽見了社員的話，說道：“現在曬不出發花來，那得再等倆月，等十一月了，北風起來了才能曬出來。”
“不過透骨鮮也好吃。”
他隨手拿了幾個遞給王憶：“喏，拿回去給漏勺，今晚吃墨魚鲞。”
“今天吃透骨鮮，回頭還有其他魚鲞，這秋天來了，魚鲞還不是多的很？”
王憶問道：“什么魚鲞最好吃？”
王向紅叼起煙袋桿豪爽的笑道：“什么魚鲞都好吃！不過帶魚鲞最難曬，這樣帶魚鲞曬好了，咱漁民就感覺帶魚鲞好吃一些。”
帶魚肉質厚、油性大，一不小心就會曬的發油、反油。
所以帶魚一定要在天冷的時候，氣溫不能高于5度的北風天里，這樣要放在通風、陽光曬不到的地方進行風干。
可是這天還得是大晴天，一旦陰天那島上的水汽就大了，會影響帶魚鲞的質量。
實際上曬任何魚鲞都得是晴天，而且是連著晴天，一旦中間有陰天就會影響魚鲞質量。
如果碰上連續多達一個周這樣的大陰天，那這一批魚鲞基本上就完蛋了。
所以到了二十一世紀市場上流通的魚鲞多數是烤出來的，跟真正用陽光曬出來的魚鲞是不一樣的。
王憶拎著魚鲞回大灶，到了山頂學生們正休息，排著隊跑到大灶來買冰棍。
他們買的是天涯牌冰棍，王憶自己生產的，但味道比現在外面流通的冰棍還要好吃。
現在的冰棍是什么做的？都是色素加一些甜味劑，而大灶冰柜自己生產的冰棍是什么做的？加糖的牛奶、濃縮的果汁！
不過最好的還是鮮果汁。
前段時間學生們賣金蟬花手頭又有了積蓄。
冰棍一根五分錢很便宜，他們都舍得買一根吃。
王憶跟他們說道：“別光吃這冰涼東西，小心拉肚子，明天老師給你們做墨魚鲞吃！”
學生們嘿嘿笑：“才不怕拉肚子呢。”
“拉肚子正好，清清肚子，明天吃的多。”
“哎呀王老師別做墨魚鲞了，什么魚鲞也別做，不愛吃，明天吃西紅柿雞蛋面吧？”
漏勺聽到他們的話后擦著手出來說：“你們這些小東西，真是過幾天好日子不知道以前啥德性了。”
“墨魚鲞還不好吃？這可是透骨鮮啊！”
他對王憶說道：“王老師你是把他們給慣壞了，以前誰家飯鍋里隨便蒸一爿透骨鮮，那不用等揭鍋，屋子里就會有鮮香滋味，墨魚鲞這東西是甜曬的，蒸出來的滋味發甜呀。”
“而且這東西耐嚼，越嚼越鮮，越嚼越香，鮮中帶著甜，甜中還有咸，哈哈哈，這滋味要多好就有多好，以前對咱們隊里的娃娃來說，這可是相當奢侈的零食了。”
正在記賬的王新釗抬頭說道：“漏老師你說的都對，但我就問你一件事，要是有墨魚鲞還有西紅柿雞蛋面，那你吃啥？”
漏勺一愣，然后說：“那個墨魚鲞的滋味好啊，用那啥王老師你的話說，這東西里有陽光的滋味，美妙啊……”
“別說這些有的沒的，墨魚鲞和西紅柿雞蛋面，你吃啥？”王新釗打斷他的話。
漏勺果斷回大灶。
他又探頭出來問王憶說：“王老師，這墨魚鲞你想怎么吃？”
王憶笑道：“都能怎么吃？”
漏勺說道：“那可多了，墨魚鲞絲炒芹菜、墨魚鲞切片煮萵筍、大蒜烤墨魚鲞、墨魚鲞煲冬瓜湯……”