接著便可以裝盤上菜。
只有第一時間掌握各家分店的第一手情況。
所有的食材都是分開進行處理好，然后是分別過油后備用。
終于讓他找出了后廚的一些問題。
更加重要的是，要向所有分店的人員強調衛生和安全，讓他們潛移默化明白衛生和安全是跟他們也都息息相關。
有人口水徹底忍不住滴落。
一下子把后廚所有人都嚇了一跳。
這次馮正明來煙城開分店，表示要有煙城的一些特色。
可能會有很多的顧客上門吃我們店里的東西。
最終，學徒也沒有繼續懇求留下。
你們是準備以后跟我一起進去蹲大牢嗎”
哪知道，他還沒有開口。
張明海一聽走到馮正明身邊，看了一眼馮正明拿出來的東西。
結果就是，提前燜好一鍋米飯都沒夠吃。
這一道菜，實際上并不能算是煙城很傳統的海鮮做法。
讓大家意識到，干凈衛生和食品安全的嚴重。
“好香，這，這也太香了。”
馮正明下樓笑著讓大家也都可以開始吃飯。
一道是煙城比較出名的菜，海腸撈飯。
過程相當迅速，盡可能保留小海鮮的那份鮮甜味。
瞬間會被馮家干飯鋪把子肉給迷住。
刺激口水瘋狂分泌，讓人只想大口大口趕緊吃。
這一幕又讓大家都忍不住笑了起來。
在煙城的街頭上，也有一些小推車賣把子肉的。
這道菜是六師兄張明海在泉城學藝回來后。
今天雖然沒有正式營業，馮正明也還是讓六師兄準備了把子肉。
如果你們舉報了，并且被查實了，我們會給與舉報人獎勵。”
可是煙城的分店，以后其他地方的分店，可能都是相距很遠。
學徒這次終于繃不住，帶著哭腔開始哀求起來。
在東萊大酒樓里，張明海做這個菜的時候，還會有小鮑魚和一些小海參。
接下來每個人都分了一塊到兩塊把子肉。
后廚是什么地方是要做菜給別人吃的地方，后廚出的每一道菜，那都是要入口的，要給客人吃的。
之所以是小海鮮，就是各種貝類，還有一些魷魚之類。
放在東萊大酒樓里，這道菜也屬于幾乎每桌客人必點的菜。
他就這樣被直接開除。
他在聽完馮正明的話之后，也意識到自己的問題，所以他真的是非常愧疚，不好意思拿足月的工資離開。
更何況，馮正明煙城分店給的工資，也是要比其他餐館里要高出一些。
今天學徒出差錯，導致做出來的菜味道不對。
馮正明異常冷靜：“不要在這里可憐巴巴的求我們，在你沒有注意聽從主廚的話一刻，你就已經犯了大錯，這種失誤在后廚是不允許出現的。”
馮正明又走出后廚，把店里所有人都召集起來認真強調。
一旦出了問題，他也不可能第一時間到現場處理。
直到吃了一陣，司徒爺爺忍不住感嘆。