顧志成馬上答應著，提著行李到大排檔的棚子后面去。
把行李放在后面三輪車上，然后認真把自己身上舟車勞頓灰塵拍打干凈，再仔仔細細把手洗干凈，接過衛秀玲給的圍裙穿好，還戴上了一頂廚師帽。
一切都整理完畢，顧志成這才回到攤子前的灶臺推車里。
這個時候，剛好大排檔里上了一桌客人。
馮正明等對方點單出來，看了一眼單子后對躍躍欲試的顧志成說“來一份爆炒三樣。”
“好的，爆炒三樣一份。”顧志成回了一句立刻開始著手準備。
這種大喊回復一遍，是馮正明在餐飲接待后廚里，讓每個青年廚師都要養成的習慣。
必須要在接單的時候喊一聲，回應報單子的人。
等到菜完成后，也需要喊一聲“完成”。
還要等馮正明檢查后，再給報單的人進行出菜。
顧志成顯然是記住這樣的流程，所以聽到馮正明報單后，幾乎是下意識回應了一嗓子。
馮正明故意沒有讓人給顧志成備料，看著顧志成自己切配和烹炒。
整個過程里，馮正明和三師兄楊斌一起在旁邊看著。
楊斌看了之后，明白小師弟為什么點名這個顧志成當他在匯泉樓副廚。
從這道爆炒三樣看得出，顧志成也是那種基本功扎實的廚師。
切配的過程非常麻利，不光是刀工過關，更是熟練掌握著大功架，站案更是非常的標準沒有絲毫的歪斜。
切配行云流水，知道在炒之前，先把鍋用涼油潤一潤。
烹炒過程的順序，也都是非常的標準。
爆炒的手藝是相當到位，展現出非常扎實的勺功。
只是這么一道菜，在楊斌這樣行家眼中，已經把顧志成的功夫看得一清二楚。
完成后，顧志成依舊像是在餐飲接待后廚一樣喊一聲“爆炒三樣完成。”
還把菜端給馮正明進行檢查。
馮正明看了看笑著說“可以，走菜。”
陳安邦上前接過顧志成手上的菜，進大排檔給里面的顧客上菜。
楊斌夸獎道“很棒，難怪我們的馮大廚一直要你去匯泉樓給他當副廚，果然是基本功扎實，有你當副廚，他應該會很安心。”
顧志成被夸的有點不好意思“謝謝楊師叔夸獎，我的廚藝還需要多跟馮師叔學習。”
馮正明笑呵呵說“大家相互學習，經營大酒樓我也是頭一遭，到時候我們一起摸索學習著，努力把匯泉樓經營好。”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>