把大腸頭臟腥味幾乎是全都處理掉。
然后大腸燉煮好，再切成扳指塊的大小。
晚上在大排檔這里，馮正明再單獨是進行烹飪。
首先是要炒糖色，然后把大腸頭下入鍋中煸炒，要讓大腸頭表面均勻被糖色包裹住。
再下入蔥姜末煸炒后，烹入一次醋，接著是加入高湯，調味后開始慢慢燉煮。
必須要慢慢湯汁煮掉，最后還需要慢慢去到大腸入味。
收汁過程中，還需要再加入一次醋。
最后臨出鍋加入一點砂仁肉桂面。
一個一個棗紅色扳指大小的大腸擺盤，最后淋上鍋中的湯汁，再點綴上一些香菜末和青蒜。
馮正明甚至在上桌前，還專門擺了一下盤，用小青豆和干竹葉、小花點綴在盤中。
所以當這盤九轉大腸上桌瞬間，真的是一下子就驚到所有人。
看到這擺盤，陶夢冉立刻抬起頭看向馮正明。
她幾乎是瞬間意識到，馮正明真的應該是自己二哥他們接待需要的廚師。
同樣是九轉大腸，可能泉城叫得出名的餐館和酒樓，做出來的味道都未必會比馮正明做的差，但是最后上桌成菜的這份擺盤上的造型，可能還真未必有幾家比得上馮正明。
汪老板說“哇，馮大廚這個真靚。”
馮正明微笑說“謝謝汪總夸獎，這道菜是汪總您點的，我的做法是師父所傳的傳統做法，希望能適合汪總您的口味。”
汪老板笑呵呵說“光是看著已經很喜歡啦。”
接著汪老板對馮建棟說“馮總，你們家真厲害啦，你做生意厲害，你這個侄子做菜更厲害啦，這盤九轉大腸，是我們在泉城看到最靚的。”
馮建棟笑著說“哈哈哈，汪總你喜歡就好，你既然點了這道菜，我們一定會好好做。”
一番夸獎后，汪老板還是讓在場的馮老爺子先夾第一個。
然后是讓女士們也都分別夾一個，之后他們其他的男士也才分了一下。
汪老板夾起來沒有立刻吃，反倒是仔細打量了一番。
“如果不告訴我，我會以為這是紅棗子啦，真的好像。”
馮爺爺開口說“最正宗的九轉大腸，確實是要做到這種棗紅色，真的就像是大紅棗，也就是現在你看到的這樣。”
汪老板點點頭“真靚啦。”
接著汪老板終于把這一塊九轉大腸放入口中。
酸、甜、咸、苦、辣。
再加上大腸頭在口中咀嚼中的軟糯。
真的是讓人吃著覺得這塊大腸具有一種品位人生百態的獨特魅力。
在座的每個人，都在細細咀嚼品味，一時之間竟然無人吭聲。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>