為什么很多農戶們只想把糖汁賣給這些大戶呢，可能就是怕運氣不好，自己做不出冰糖會血虧。
遂寧產量最高，卻是朝廷指定上貢的地方，北宋徽宗時，朝廷要求遂寧每年進貢五千斤冰糖，結果當地完全不能辦到，為了擴爭產量，大量曬霜，結果好多沒有糖霜形成，最后有一半農戶因此破產，到南宋王灼編寫“糖霜譜”時，遂寧還沒有恢復元氣，每年進貢朝廷的冰糖數量只穩定在三千斤左右。
冰糖因為耐儲藏，產量少，價格不但貴，臨安城有時還買不到。
想想大宋皇室每年只有三千斤，皇宮里用用勉強夠，連趙與芮這種宗室藩王都沒的用。
遂寧的產量是供給朝廷的，所以秦家只到福唐和番禺或四明去進貨，就這樣還得看運氣，因為產量少，可能你還沒去，別人已經買走了。
秦卓道“冰糖在當地賣五百文一斤，拿到兩浙江南和京師，最少一貫一斤。”
“賣到日本和高麗，可達五貫一斤。”
“也有海商賣往大食南洋等地，同樣價格驚人。”
趙與芮沒想到現在的冰糖這么貴，沒辦法，物以希為貴。
這會南宋大部份普通百姓都是吃飴糖，這是用大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而制成，類似于麥芽糖。
條件好點的，像魏王府趙與芮他們就吃沙糖，一種液態糖，并不是真的沙粒狀，不易保存很久。
而冰糖保存時間長，產量又少，所以非常貴。
原本要等到元朝統一福建后，朝中有埃及人，大汗遺之至此城溫敢城，指今永春或永安，授民以制糖術，用一種樹灰制造，加入堿性樹灰后，酸性被中和，便會很快凝結，形成固體。這一技術很快被推廣到福建各地。
由埃及人帶來了新的技術后，完美解決了結粒問題，真正出現如沙粒般的沙糖，冰糖價錢這才降下來。
“這個糖，很賺錢啊。”趙與芮這時意味深長對秦卓道。
秦卓苦笑“當然賺錢，但是產量低啊，也貴啊。”
飴糖都不是家家百姓能吃的起的。
古代老百姓燒菜都不怎么放糖，放不起，真的放不起，這是大戶人家和官勛士紳們的專利。
“四明現在歸誰”趙與芮問。
后世四明就是歸他的慶元府的，但現在可不一定。
果然，秦卓說，四明現在屬于紹興府。
“想辦法弄點糖戶過來，有多少，弄多少。”
秦卓愣了下，不知道魏王弄的意思是什么
“糖霜戶制做糖霜有風險，一旦不能結晶，甚至要虧本，是不是這樣”
“是的。”
“風險本王承擔，給他們保底工錢，無論出不出冰糖，都有工錢，應該都會愿意過來。”
秦卓道“若是大王愿意承擔風險，我想家家戶戶都愿意過來，只是，他們這樣會不會不用心制糖”
“我自有辦法，只要能帶他們一起致富，他們會認真干活的。”
秦卓立馬應了，轉身就安排人去四明，鼓動那邊霜糖戶到定海來。
但這么多人安置在什么地方，卻是個問題。
不多時，眾人來到海邊港口，看著港口長長一隊船，現在都歸趙與芮，趙與芮還是比較高興。