“陳司懸,陳平，你倆杵那做甚，上菜了范姐你也來趟,人手不夠,一塊送上去。”宋墨玉把菜端到出菜口,彎腰朝著大堂里喊道。
幾人走了過來。
只見三個餐盤里頭,一個放的是一盤鹵菜大拼盤，一盤清炒白菜,一碟小醬菜，一盤清炒萵筍。一個放的是松仁玉米、油炸小酥肉、芋頭蒸排骨、金錢蛋。另外一個則放著一碗豆腐釀肉、酒香豬蹄和麻辣手撕雞。
這些菜種類豐富不說,全都呼呼地往外冒著香氣,勾得人魂都快沒了。
大堂里有些用飯的客人看著自己桌上點的蛋炒飯、金錢蛋、清炒絲瓜一類的，再比對著他們端上去的這些，頓時氣郁了。
怎么有錢人這般多連肉菜都一回點這么多個。
要不我今也奢侈一把，點個肉吃吃
心動不如行動，客人當即一拍桌子加菜“掌柜的,我們這桌也加個麻辣手撕雞”
“這確實是香，不過你是沒吃過上回那烤羊肉，那叫一個滋滋冒油，美味無邊。”說話的是上回抽到號買到一份羊肉的老熟客，至今對那羊肉念念不忘，隔三差五便要催一回,希望宋墨玉早點把這羊肉菜品掛到牌子上去。
“美味是美味，六十六文錢一份吶我可消受不起。我還是來盤油炸小酥肉吧,正好下酒。”另有一人給自己倒了一杯酒小口抿著說道。
還有人眼睛更尖些，注意到其中一道菜“那個豆腐釀肉是新菜嗎要是不貴，我也要一份”
宋墨玉聽見大堂里的聲音,笑著回應“是，豆腐釀肉是新上的菜，菜牌子還在做沒掛上來。外頭是豆腐，里頭是肉末，八文錢一份。”
一聽才八文錢，還有肉，不少人都心動了，叫嚷著都要試試這道菜。
五十文的豬蹄吃不起，八文錢的豆腐釀肉難道他們還吃不起嗎
吃
唐惠惠細數著單子，驚喜叫道“師父，這一會功夫，就有八份豆腐釀肉的單子了。”
宋墨玉還在打包那份要送到謝家家里的宴席，頭也不抬地說道“那你便做一道試試。方才我做的時候你不是都看到了正好讓我看看你學會了幾分。若是做得不好，就不給客人吃。留給我們幾個做午飯吧。”
“好。”唐惠惠也不再像以前一樣躊躇，上手就做起這豆腐釀肉來。
豆腐釀肉的主要食材就是豆腐和肉餡。
豬肉餡是宋墨玉之前就用醬油、蠔油、蔥末還有生粉攪拌均勻，調制好的。
唐惠惠只需要把豆腐切成大塊，在豆腐中間掏一個小洞，再塞入一塊團好的肉餡。
等鍋里油熱后，她把塞肉餡的那一面朝下放置，小火慢煎，炸到表面焦黃后翻面繼續煎。
煎得差不多時，倒入用醬油、生粉、醋等調的醬汁，均勻倒在豆腐上燜煮片刻，讓料汁充分浸潤到豆腐中。出鍋時再加上一把蔥花點綴，美味且簡單的豆腐釀肉就做好了。
“下次我教你用油豆腐做，那又是另外一種口感。”宋墨玉看著唐惠惠做出來的成品滿意地點點頭。
唐惠惠得了夸贊，高興地彎起眉毛“那師父，我的菜能端給客人吃了嗎”
“嗯。”宋墨玉點頭，“你讓夏俞過來吧，他去謝家跑一趟，把這些菜送過去。”
夏俞一手提著一個碩大的食盒，穩穩當當地朝著謝家跑去。
謝家富庶，是獨門獨戶的三進院落，門口還有兩只氣派的石獅子。
夏俞一靠近謝家的大門，便有門房看著他問“可是宋掌柜差人來送宴席了”