楊秀英“你們這是要開始腌菜了不是說等大白菜、蘿卜下來以后才會做嗎”
云瑩瑩“等白菜下來做的是酸菜，那時候想吃酸豆角、茄子就只能去村民家里面換現成的了。”
“紅敏，要不明天我們也開始換點菜回來腌制”
“那我們還等什么明天呀，今天咱們就去找村民換點菜回來，等所有知青全都去換的時候就不劃算了，不過我不會弄這個怎么辦”
戚招娣“但是我會的方法稍微有點辣，你們要是不嫌棄的我可以幫忙。”
“辣點下飯，招娣那我們收拾好了過來請你幫忙。”
她們兩個說完就去找村民換菜去了，這兩位剛離開沒多久韓立就回來了。
這一下云晶晶跟何米接過背簍去屋里面鼓搗羊肉去了，韓立在一旁看著戚招娣她們腌菜。
戚招娣做了兩種腌菜，其中一種就是長年累月吃的咸菜，她們管這個叫深水菜。
腌制深水菜的水還可以用來泡雞爪、豬耳、百葉等一系列葷菜。
并且這個深水菜的水要保護好一點，明年再用的時候它就會變成母水，用母水腌制出來的菜會更好吃。
另外一種戚招娣管它叫是滾水菜，不過也有叫洗澡泡菜的。
這種腌制的方法適合在蔬菜下來的旺季使用，因為這種滾水菜腌若干天后就可以食用。
不過無論是哪一種做法，戚招娣都是先用開水把壇子、筷子全部燙一遍，保證上面沒有一點油才可以，腌制完以后還要把壇子認真的密封起來，并且她還一再叮囑，不管什么時候吃一定要把筷子燙過后才能伸進去夾菜。
等他們這邊把菜腌好以后，何米跟云晶晶她們還沒弄完呢。
大鍋里面放著大塊的羊肉、羊心、肝、肺，下面小火正在慢慢的燉著。
等這些東西快要出鍋的時候，她們會往鍋里面放入羊肚、羊腸，稍微的滾一下就全部撈出來，這樣做能夠最大程度的讓羊肉多放幾天。
至于羊骨明天下鍋熬出骨髓來，然后用今天燉的羊下水做羊湯。
為了不影響大家晚上吃飯，何米特意從村民那邊換回來一些酸菜，做了一道酸湯羊肉，搭配上玉米餅子簡直不要太好吃，并且可以無限續湯，這一下四個人全都吃撐了。云瑩瑩半靠在炕柜上說。
“韓立你不是說秋收以后要帶我們去抓獾子嗎那我們什么時候去呀”
“明天的天氣要是不錯的話，那我們就去外面走一圈，但是抓不抓得到獾子我可不敢保證。”
云晶晶“小妹明天我們根本沒時間出去，你還是打消這個念頭吧。”
“為什么”
“明天我們不但要把衣服洗出來，天氣要是好的話被褥也要好好晾曬一下，要不然等變天以后就沒機會了，還有我們剛來那會在郝紅敏家住，她們明天要腌菜我們兩個都要過去幫忙，這樣算下來你還有時間出去嗎”
“啊，那好吧。”
韓立在一旁笑著不說話，何米看了看他們三個人的神色也沒有說話。