撓撓頭，他好奇地問道“為什么會叫煲仔飯呢”
“這個啊，是跟發源地的方言有關。”
她將長粒形、帶有絲光宛如玻璃制成的優質絲苗米倒入水中浸泡，轉身走到一旁開始調醬汁。
1勺白糖、6勺生抽、適量的水，攪勻后倒入蔥油中加熱，中間加入一些高度白酒增香，流暢的動作宛如一場表演秀，看得碳治郎目不轉睛。
手上忙碌著，白綿也沒忘介紹煲仔飯名字的由來“煲仔飯是海對面那個國家一個叫廣東的地方的經典特色菜肴，它通常使用這樣的小砂鍋作為烹飪器具。”
她舉起一只小小的砂鍋展示一番。
“這種砂鍋在當地被叫做煲仔，大概意思是小的鍋子，于是專門用煲仔鍋制作的料理便被命名成了煲仔飯。”
“原來是這樣。”
灶門炭治郎恍然大悟，以真誠的口吻稱贊道“沒想到一道料理里面也有這么多的知識，店主桑還一清二楚，好厲害。”
“學得多知道的也就多了。”
她莞爾一笑，掏出一堆臘貨開始處理。
今天要做的是經典臘味煲仔飯，主食材是川味臘肉臘腸以及廣式臘腸。
廣味和川味的主要區別便是在味道，一個是經典香辣，一個是特色咸甜，混合在一起更能品味出臘貨的風味。
將臘貨切成薄片，一旁的米飯也被泡發到了完美狀態。
把淘米水倒掉，白綿用砂鍋將米飯煮上，又扭頭去準備滑菇湯。
臘貨會有些咸，單吃可能會有些干，配一碗湯正好。
待到砂鍋頂端的小孔開始“噗噗”往外冒熱氣，她才又揭開蓋子，往里面放入切好的臘肉臘腸片。
碼放整齊后，她順手用勺子舀了勺油沿著砂鍋邊沿倒下去。
這是為了讓米飯被煎出一層鍋巴，這可以算是煲仔飯的靈魂了，少了它風味都會減少很多。
這一次不需要煮太長時間，聞到有明顯的焦香味傳出來就可以關火。
不過關火后別急著開吃，可以蓋著蓋子繼續燜上15分鐘左右，這樣味道更濃郁。
擰上開關，白綿拍拍手，轉身拿出一個平底小鍋。
“炭治郎喜歡吃什么狀態的煎蛋全熟還是溏心啊溏心就是稍微熟一點
的溫泉蛋，蛋黃還沒有完全凝固那種。”
“溏心吧。”
灶門炭治郎摸摸腦袋，老實回答道。
“好。”
麻利地煎出兩個溏心蛋，瞅著時間差不多，白綿將煲仔飯的蓋子揭開，把兩顆溏心煎蛋放到上面。
“你的臘味煲仔飯，請慢用。”
“哇好香”
灶門炭治郎抽了抽鼻子，情不自禁地贊嘆道。
砂鍋并不大，大概只有兩只手并在一起那么寬，但里面的東西并不少，最中間臥著兩顆形狀完美的煎蛋，整整齊齊的肉片和香腸片幾乎將米飯完全遮蓋，只能從縫隙處看到零星一點潔白晶瑩的米粒。
是一份光是看著就會令人產生幸福感的料理呢。