面都發起來了，我這餡還沒做好呢，就只能找你回來幫忙了”
以前沒吃過牛肉也就罷了，如今吃到了牛肉，就知道牛肉有多香了。
可家里的牛肉就這么多，用光了就不知道什么時候能買到了，武大娘哪里舍得拿牛肉練手，那不是白糟蹋東西嗎
情急之下，她就只能找梅娘去了。
梅娘聽了這話哭笑不得，見小石頭也在眼巴巴看著自己，便伸手點了點他的額頭。
“你呀，真是個小饞貓”
過年這幾日都是梅娘和娟娘做菜，就把小石頭這張小嘴給喂刁了，哪里還肯吃武大娘做的那些家常菜。
梅娘看案板上食材和刀具都準備好了，便說道“其實牛肉餡也沒什么難的，娘您看著我做，保證看一遍就會了。”
牛肉切碎成餡狀，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油等調料，攪拌均勻。
胡蔥切碎，加入肉餡中拌勻。
在肉餡里打入一個雞蛋，加少量水，往同一個方向不停地攪拌，把水打入肉餡中，使肉餡看起來成為糊漿的狀態。
把面團切成大小合適的劑子，拿搟面杖把劑子壓扁，搟成大小適中的面皮。
搟好的面皮放入肉餡，用包包子的方式將面團收口，避免餡料泄露出去。
平底鍋內放油，開小火，把餡餅放在鍋中，收口朝下，然后手沾適量面粉，表層下壓，壓成厚薄均勻的餅狀。
把餡餅煎制兩面金黃，就可以出鍋了。
第一個牛肉餡餅才盛出來，小石頭就迫不及待地要伸手去抓，被武大娘抬手打了一下。
“急什么，不怕燙著你”
小石頭急得直轉圈，口齒不清地說道“牛肉燒餅，二姨做的好吃”
聽著稚嫩的童音，梅娘和武大娘都不由得笑了。
武大娘用指尖捏起一塊餡餅，小心地撕開，里面的熱氣立刻升騰而起，同時升起的還有一股濃濃的香味。
經過高溫烤制的牛肉餡油脂十足，輕輕一擠壓，帶著油花的湯汁便要漾出來似的，越發顯得底下的肉餡晶瑩油潤，噴香撲鼻。
武大娘不由得咽了下口水，忍住一口咬下去的沖動，將餡餅吹得稍稍涼下去，才喂小石頭吃上一口。
小石頭鬧了半日，這會兒總算是吃上了心心念念的牛肉餡餅，張開小嘴就咬了下去。
酥脆的餅皮應聲而裂，來不及被咽下的油汁一下子爆了出來，弄得小石頭滿臉滿嘴都是油。
可他卻顧不上擦拭，從武大娘手里搶過餡餅就大口吃了起來。
武大娘阻攔不及，看他這副狼吞虎咽的吃相，不禁感慨道“果然是外甥肖舅，小石頭貪吃這副德性，像足了興兒”
梅娘笑著把又一個出鍋的燒餅遞給武大娘，說道“孩子能吃是好事，能吃才能長得壯實呢，娘，您也吃一個。”
武大娘又學會了一個新的餡餅做法，正是高興的時候，聞言果然接過吃了起來。
“哎呀，還得是叫你來做，這肉餡你是怎么調的，一點都不腥，吃著也不硬，別說是牛肉，就是雞肉我也沒吃過這么嫩的”
“要是能買到牛肉，只這牛肉餡餅就能掙不少錢”
想到這么好吃的東西卻不能大范圍推廣，武大娘很是遺憾。
梅娘一邊烙著餡餅，一邊說道“娘就別總想著掙錢了，燒餅店現在就夠忙的了，就算您想擴大店面，我還怕累著您呢，要是您真想做大生意，我就幫您也開個酒樓吧。”
武大娘剛咽下一塊餡餅，聞言差點兒笑出聲來。
“你就別取笑你娘了，你見過誰賣燒餅還能開酒樓的誰會去酒樓里買燒餅吃呀”
梅娘正要說解釋一下只要經營得當，賣餅照樣可以做大做強，就被武大娘打斷了。
“算了算了，咱不說這個了，我叫你回來，還有一件重要的事要跟你說。”武大娘把最后一塊餡餅吃下去，說道，“明兒是初六，你跟我去法華寺上香去。”