她讓娟娘和云兒把瘦肉切成薄片，肉片中加入蛋清，料酒，胡椒粉和鹽，攪拌均勻，再放入一些生粉與肉片拌勻。
起油鍋，倒入油，下肉片劃散變色，然后撈出備用。
鍋里留底油，加入花椒、豆瓣醬、姜末、蒜泥等調料，煸炒出香味。
加水燒開，放入豆芽豆皮青菜等配菜燙熟，將配菜撈出，放入盆中。
肉片下入鍋中，稍微煮一下，將煮好的肉片和湯汁一起倒在盆里。
在盆里的菜上面放上辣椒、蒜泥、蔥花，辣椒粉、花椒麻椒等，澆上滾油。
隨著潑剌剌的一陣聲響，滾燙的油將調料的香味激發出來，一股麻辣鮮香的味道升騰而起。
哪怕是吃不慣辣的于嬸和常嬸等人，聞到這味道也忍不住咽了下口水。
“梅姑娘，我真想知道你這小腦瓜是怎么長的，怎么會做這么多好吃的菜”于嬸說道。
常嬸一邊燒火，一邊說道“誰說不是呢，我在這一片活了四十多年，見了這么多女子，不管是長相還是廚藝，咱們梅姑娘都是頭一份”
梅娘放下鍋鏟，笑道“嬸子們就別夸我了，要不是有你們幫忙，我哪里做得出這么多菜”
“瞧瞧咱們梅姑娘，生得又好，又有這手廚藝，還這么會說話”于嬸笑著說道，“也不知以后是誰燒了八輩子的高香，能娶了她去”
常嬸重重地咳嗽幾聲，打斷了于嬸的話。
于嬸這才發現自己說錯了話，不禁面上訕訕的。
“梅姑娘，你別多心”
這一片誰不知道梅娘是被退過親的，她說什么不好，非得提這一茬，這不是戳梅娘的心窩子嗎
梅娘哪里會把這種話放在心上，她指著那盆水煮肉片說道“于嬸把這盆菜端過去吧，記得墊塊布，小心燙。”
于嬸見她面色如常，這才放下心，連忙把菜端出去了。
唉，梅姑娘多好的人啊，就這么被耽誤了親事，那梁家可真不是個好東西
聽說今天有梅娘做的菜，許多人早早就來大堂里等著了。
待看到于嬸手中那一大盆紅通通的水煮肉片，聞著那獨特的麻辣香氣，人群立刻沸騰起來。
“這味兒也太香了”
“快給我來三份，我這饞蟲都勾上來了”
“先給我盛，我先來的”
于嬸費力地把大盆放下，娟娘笑道“大家先等會兒，別的菜還沒做好呢”
眾人眼睜睜看著一大盆水煮肉片端出來，誰還肯等，紛紛喊著說要先買，其他的飯菜不著急。
齊姑娘帶了丫鬟一進來，就看見大家正在搶著買菜，時不時還喊著什么水煮肉。
她立刻想起上次那水煮魚的滋味，口水不受控制地就泛了上來。
“都怪你，又要拿帷帽又要拿披風的，你瞧瞧，咱們都來晚了”
齊姑娘看著這么多的人在哄搶水煮肉片，生怕自己吃不到，忍不住沖著丫鬟發了火。
丫鬟委屈巴巴，低了頭不敢說話。
她們哪里來晚了，在家里才吃完早飯，姑娘就急著要來梅源記。
姑娘說梅姑娘總算養好了傷，今日梅源記肯定有好吃的，急匆匆就要出門。
這大夏天的，姑娘要是不戴帷帽，不系著披風，被曬黑了怎么辦
難不成為了上梅源記吃頓飯，連漂亮臉蛋都不要了