而前廳客人們用餐還要有一段時間，兩個半小時左右，今天的試營業正式結束。
高管股東們和呂經理，帶著存放客人們意見表的箱子過來。
寒暄幾句后，李副總開門見山道“已經讓財務部那邊空著的人幫忙唱票，票數你自己看吧。”
意見表上，不僅有客人們的意見和建議，還有客人們針對菜品、服務等統一打的分數。
唱票唱的也是這個分數。
裴宴接過統計表格看了眼，略微皺眉。
這分數的確微妙倒是沒見到3分以下的低分，但是5分也不多，只占了三分之一左右。
李副總道“打5分的，大都是早早上菜的客人。剩下客人，因為等待太久，心情焦躁，這種情況下，再好吃的飯菜，也無法彌補之前的不愉快，分數自然就低了點。”
“雖說可以勉強批準你開業，但是現在這種狀態，開業后恐怕會更加混亂客人們的印象也會更不好。”
李副總話沒說死，裴宴卻明白他的意思。
現在這個狀態，恐怕是不能按照原計劃正式開業的。
只是她不明白一點。
分明高級餐廳上菜都慢，客人們也不是沒見識的，按理都清楚這一點，為什么到她這兒就這么焦急
看出裴宴在想什么，呂經理嘆氣道“小裴總，也不知道這算不算是您的問題客人們之所以那么焦躁。是因為您的手藝太好了。”
“今天試營業，只開放了一般大堂，客人都坐在一片，很容易就能看到別人桌上情況。不少客人看別人吃得這么香，自然就覺得饑腸轆轆，焦躁不安。以至于平時也很正常的等待時間，卻顯得格外漫長。”
裴宴“”
她怎么也沒想到，竟然是因為這樣。
邵清河皺眉道“如果因為這樣，不讓正式營業，豈不是很不公平”
李副總搖頭道“既然存在問題，那在解決之前，自然不能正式營業。”
后廚班子面面相覷，本以為裴宴會說些什么，她卻只點了點頭“我明白。”
李副總一愣，隨后笑了一下，心里對裴宴的評價又高了些“總之，還有兩天，小裴總，您多加努力。”
李副總說那話，也并非是故意針對她。
現在這個狀態，正式營業，的確會有不少問題。
況且，不說別的她的新主線任務，要求可是要得到全體客人三分之一以上的5分完不成這個任務，她能不能好好活到正式營業都不好說。
本來還想慢慢磨合，現在看來壓根沒這余裕。
好在對于如何調整，她其實有些想法。
剛才裴宴發現步調亂了，就意識到自己犯了一個大錯誤。
排布后廚班子分工的時候，裴宴參考了原本南金玉的分工，以及平日里給宮里頭貴人們做午膳晚膳的情況。
宮里頭早膳一般比較簡單，不會有多少花里胡哨的，有時候嬪妃都不會點菜，直接讓自己宮里頭的小廚房給做了。
不過午膳和晚膳兩頓正經的，則全是由尚膳局做的。
建昭帝倒不像話本里一樣有后宮三千，不過嬪妃林林總總幾十人還是有的。
一般來說，皇帝、太后以及幾位位分最高嬪妃的菜，是裴宴自己領著幾個能力不錯的宮人來做。
其他宮人則是被分成小組，各做兩到三個嬪妃的菜。
之前排布后廚班子分工的時候，考慮到客人人數和嬪妃們相似。加上之前南金玉也用的類似方法，裴宴下意識就照本宣科。
但轉念一想，之前南金玉比現在多整整兩個一廚。尚膳局自不用說，宮人足足有上百人，哪怕貴人們要用的菜比南金玉套餐要多些，哪怕其中不少都是打雜的底層宮人，但工作量依舊比后廚班子小很多。
裴宴意識到，她應該參考的并非平日里用膳的情況，而是國宴宮宴才是。