主意已定，師雁行找到本地牙行，打聽自己看中的幾座酒樓，問什么時候到底，是否有提前轉租的意思。
這年月，即便買賣不好，租客也不會在外面張貼“吉房出租”的字樣。
得自己去問。
雖是京城，但在這里做買賣的卻多是外鄉人，本地人吃房租就夠活一輩子，活得十分滋潤，故而那牙子也不因師雁行的外地口音輕視。
“嘖，酒樓啊，這位掌柜的好氣魄，唔，我瞧瞧冊子”
京城常住人口過百萬，人人都要吃喝，一天三頓外加點心若干，街上最多的就是吃食買賣了。
可來的多，去的也多。
世人總瞧著街上熙熙攘攘熱鬧得很，誰又注意到街邊鋪子一年之中換了幾個東家
尤其是酒樓，至少三層起，一年光租金、采買、雇人并各項開銷就要三千兩上下，這都是一開始就要投進去的。
再算上每月花銷，沒個萬把兩兜底，那都甭打這個主意。
但凡哪天銀錢供不上了，瞬間完蛋
多少人野心勃勃來，灰頭土臉走，血本無歸。
這小姑娘才多大年紀，就敢開酒樓了
那牙子手指沾著唾沫在簿子上翻了一回，又瞇著眼看了，笑道“師掌柜是吧倒是好眼力，您相中的那幾家酒樓倒是有兩戶今年年底到期，只是是否續租，我還得先去問問他們的意思。
另有兩戶明年到期的，倒是久了些，您若愿意等，我也可以問問。”
錢，現在師雁行能拿得出來，可惜缺人。
瀝州那邊的廚師速成班還不夠火候。
“那就問問明年的吧。”
師雁行想了下，委婉道“若是有人想提前轉租或是改行的，也勞煩您問一嘴。”
那牙子見她說話辦事自有章程，像個正經辦事的沉穩，略想了一回道“問倒是不算什么，應該的，我不怕給您透個底兒，這幾處都頗搶手，您若實心想租，最好是提前知會，咱們三方坐下來商議好了，先趕在頭里把后面的文書定了，錢交了，一切就都妥了。
哪怕中間還隔著半年十個月，也不怕給人截胡，您該干嘛干嘛去，也不耽擱正事。”
到底租金不是個小數目，那牙子也怕嚇跑了客人，頓了頓又補充道“若您不放心，咱們可以先付一半定金，直接找衙門做保人，都是有官印的。若誰反悔，只管衙門里告去，一告一個準兒。”
師雁行明白這個道理。
上輩子北上廣等國際都市搶黃金地段時，志在必得的對手們什么招數沒用過都是司空見慣的。
見師雁行意動，那牙子便抄著手笑道“這京城嘛，天子腳下，見不完的達官顯貴，數不清的金銀珠寶，俯拾皆是，只等著您去撿啦。”
胡三娘子就在旁邊笑了。
真是京城，就是不一樣，牙行的人都出口成章的。
那牙子看出她眼底的揶揄，搖頭晃腦道“我做這行小半輩子啦，最會看人，”抽出手來指了指自己稍顯眍的眼睛，煞有其事地說，“師姑娘，師掌柜，您是能成大事的，看準了就下手，保管錯不了。”
這洗腦夠給力的，聽得人都有些飄飄然。
師雁行半開玩笑半認真地問那牙子，“您對每個人都這么說嗎”
對方猶豫了下，竟很誠懇，“差不離吧。”
師雁行和胡三娘子就都笑了。
得了，三分真七分假，最是打動人心。
那牙子嘴上花花，辦事倒很麻利，不過五七日就有了消息，約著師雁行去會面。
京城銀子是多，可未必乖乖進兜兒，好些人進京時的勃勃野心都給現實按在地上摩擦干凈了。
就那牙子問的幾家酒樓，有一家明確表示明年到期就要回老家，巴不得有人立刻接盤。
“好人，只要真有人接手，我不糊弄，也不坑人，只要把租金給我就得里頭一概桌椅板凳帶杯盤碗碟，都白送”
再不走，褲子都賠掉了。
每天開門就是錢吶
不開門，賠的更多。